Pourquoi sont-commercial machines à café sensiblement plus cher que les machines?

Je suis en train d'essayer de comprendre ce qui provoque un commercial machine à café à être plus cher qu'un système de consommation.

En essence, une machine à café se compose de:

  1. Chaudière pour l'eau chaude (environ 65 °C).
  2. Capteur de température.
  3. Pompe/moteur pour obtenir la pression (10 bar). (coût: \$390-\$520 USD)
  4. Vannes et tuyaux (de la chaudière, de la chaudière à l'extraction point).
  5. Jauge de pression pour l'extraction du café .
  6. Relais, la mesure de l'extraction de la longueur (environ 25 sec).
  7. Précis de la Température, de Pression et d'Extraction de contrôle en Temps, par une sorte de système embarqué, dire de micro-contrôleur.
  8. Châssis, pour contenir toutes les pièces.
  9. Café Au Goût(De Température, De Pression, D'Extration-Temps, Le Café Faisceau Culture)

Qu'est-ce que les composants ou la mise en œuvre que rendre les systèmes plus cher?

Est-il quelque chose de différent sur le processus de fabrication (et donc de prix) de chacun des composants distincts? Ou d'autres composants électriques qui contribuent à une hausse du prix des composants?

+870
pratstercs 2 juil. 2010 à 18:48:35
31 réponses

Je vais pas entrer dans une discussion politique, de la théorie ou similaire, mais je peux vous donner quelques faits historiques.

Il y a toujours eu des moments dans les quelques derniers siècles, lorsque le café est une denrée rare. Et il a toujours été cher à un certain degré, ce qui les rend "quelque chose pour les occasions spéciales" dans les régions les plus pauvres des sociétés Européennes.

Personnes ont utilisé et utilisent encore divers "substituts" de céréales (orge, épeautre, riz), des racines (chiccory, pissenlit), les fruits (glands, des dates), généralement torréfié, moulu et préparé, comme les grains de café, résultant en un peu amère, sombre verre ressemblant plus ou moins à du vrai café. (Pour une liste plus complète, voir le lien ci-dessus.)

Au lieu de remplacer le café, ils peuvent également être mélangé avec du café, du "stretching" le rendement des grains de café.

Si vous voulez vérifier votre café pour les "fillers", acheter des grains entiers - aucun des succédanés de café look, même à distance, comme des grains de café.

+948
Tejas Prajapati 03 февр. '09 в 4:24

Voici un Monkfruit! Je trouve ce remplacement du sucre pour être très savoureux, sans les aspects négatifs de la stévia. C'est cher, mais l'une des meilleures options si vous êtes à la recherche pour être en bonne santé.

Lakanto Monkfruit Édulcorant

+901
Dan Hill 1 mars 2018 à 15:28:46

Voici une autre, mais aller dans le sens de plus de performance pour la mousse (c'est à dire, plus pour le cappuccino de latte), surtout parce que je trouve des liens à ce sujet :) et parce que le lait à la vapeur doit mousse. Si vous n'êtes pas à la recherche pour plus de mousse, les différences sont probablement moins profonde.

Il y a quelques autres plantes à base de laits là aussi, la noix de coco et de riz n'ont pas été mentionnés dans les autres réponses. En somme, je sais de 5 communes laits végétaux: amande, noix de coco, de chanvre, de riz, de soja. Mais il y a probablement d'autres.

Voici quelques comparaisons, résumées à partir des articles liés:

  • Vidéo YouTube - mousse de lait-off. Ils comparent le riz, la noix de coco et d'amande. Ils ont obtenu les meilleures performances avec du lait d'amande, de noix de coco, a fait presque aussi bien, et le lait de riz n'a pas bien.
  • MarkBittman dot com a un article sur la recherche d'un végétalien cappuccino. Il suggère que le soja est la meilleure alternative pour la mousse, suivie par d'amande. Le texte et les commentaires suggèrent (mais n'est pas carrément de l'état) que le chanvre fonctionne bien aussi.
  • Le Paisible Boulette de l'article (en lien précédemment dans @PythonMaster réponse; résumant l'article original conclusions d'ici) conclut que le soja est le meilleur, suivi de près par le chanvre, et que l'amande ne fonctionne pas ainsi.

Les conclusions tendent à suggérer que le lait de vache ont un meilleur rendement que les plantes à base de laits"." C'est probablement ce qui suggère que les produits sans lactose (c'est à dire, avec de la lactase, comme Lactaid et autres) vont être votre meilleur pari. Bien sûr, vous pouvez toujours prendre un lactase pilule et profiter de votre tasse avec le lait conventionnel. Divers articles suggèrent que certains laits de soja sont les meilleurs, et que la noix de coco, de chanvre, et d'amande fonctionnera également.

Il y a une tonne d'autres facteurs, mais ils sont probablement réduire de préférence: certains laits sera sucré, ou d'importer leur propre goût (par exemple, l'amande, la noix de coco). D'autres pourraient avoir des émulsifiants ou d'autres additifs (tels que le carraghénane), qui ont un impact à la vapeur (peut-être l'aider ou de lui faire mal).

Une autre façon de faire serait de se pencher sur la "science" de ce qui se passe pendant la cuisson à la vapeur: c'est une combinaison des graisses et des protéines qui sont agités et ont changé dans la bonne façon de faire de la mousse. Cette CoffeeGeek article traite de moussage et le travail, ce qui était intéressant pour moi, et peut vous aider à choisir un lait à base de protéines et de gras contenu entre les différentes lait options.

+889
mihaimm 1 oct. 2014 à 17:07:04

Difficile de poser un diagnostic juste sur le dos d'une photo, mais si je devais deviner, je dirais que le lait n'est pas "coulé" correctement (c'est à dire la cohérence de votre espresso est différente de celle du lait). Cela expliquerait aussi pourquoi la base de la rosetta est un peu "glauque". Qui m'a pris un certain temps à comprendre, mais j'ai eu le même problème (vérifier cela , puis de comparer cette). Donc, dans la pratique, d'éviter de remuer la cruche avant un blanc "point" apparaît à la surface. Seulement une fois que le point blanc apparaît sur la surface et le flux de lait en provenance de la cruche a poussé plus loin dans la tasse, si vous commencez à bascule le lanceur de gauche à droite (bon exempleici, mais d'un modèle différent). Espérons que cette aide!

+869
smyle 22 juin 2018 à 04:26:15

Il ya quelques raisons pour lesquelles vous ne pourriez pas obtenir une bonne crema:

  • Vieux café
  • Café moulu assez fin
  • Pression trop basse

Avec une vapeur de la machine à expresso (surtout si c'est une machine d'entrée de gamme), vous n'aurez généralement pas de haute pression suffisante pour obtenir un bon crema. La crema est formé par les huiles extraites à partir de café moulu, qui doit à haute pression (quelque chose comme 9 bars). Votre vapeur de la machine ne sera probablement pas produire plus de ~3 bars de pression.

Bourrage avec une cuillère semble pas idéal, car il sera très difficile de parvenir à un même damez. Je ne peux pas commenter sur combien c'est important pour cette machine, mais avec l'extrémité supérieure de la pompe machines, il pourrait conduire à la canalisation et inégale de l'extraction.

+853
Sreeja Das 4 mai 2018 à 12:37:06

Je donnerais au lait d'avoine de l'essayer. J'ai eu un lait d'avoine latte sur le week-end et il était étonnamment bon. Le lait de texture est le plus proche du lait normal que j'ai eu. Je n'ai pas de vapeur au lait de moi-même, si elle avait à Talkhouse Café à Londres), mais à en juger par le latte art, de l'avoine, du lait serait certainement apparaître de qualité supérieure à base de soja et de lait d'amande (micromousse-sage). Au lait d'avoine est également riche en protéines et en fibres et a le taux de cholestérol en réduisant les capacités, donc il semble que vous ne pouvez pas vous tromper :-)

Cela dit, si j'étais vous, je voudrais envisager de réduire considérablement la quantité de lait je consomme plutôt que de substituer/complètement la découpe. Ayant piccolos maintient votre consommation de lait à environ seulement 3 oz par portion, tandis que vous obtenez toujours le plein, velouté saveur du lait normal (et vous pouvez verser un peu assez décent latte art trop ;-))

Espérons que cette aide. Profitez-en!

+845
kishan 5 avr. 2013 à 13:22:01

L'utilisation des sacs d'un Mylar doublure qui le protège de la lumière, à l'oxygène et à l'humidité.

https://www.sorbentsystems.com/coffee_bags.html

+805
shrek 16 mai 2018 à 07:16:51

Je ne peux ni confirmer ni nier que je ne les suivants:

  1. Après chaque infusion cycle de rinçage à l'eau du fond du conteneur, mais laver le haut avec du savon et de l'eau. Je sais. Horrible. Rincez-les bien.

  2. Quand vous voyez le fond de l'eau contenant de commencer à montrer une accumulation comme dans votre image (je le faire plus tôt, mais c'est l'idée), j'utilise un détartrage de solution d'acide citrique et de l'eau. La mienne ne prend pas longtemps. Le vinaigre ou le jus de citron solutions mentionnées serait aussi travailler. Ne les laissez pas dans le pot pour très longtemps. Vous voulez seulement obtenir la crasse surtout sur. J'ai fini avec (gasp) de plus de savon et de l'eau avec un très bon rinçage ... surtout si vous avez utilisé le vinaigre.

  3. J'ai essayer de remplacer le joint d'étanchéité sur le temps qu'il commence à faire un peu fragile. Ils viennent dans différentes tailles de sorte à obtenir le plus approprié pour votre pot. Je suis probablement faire de mal comme je l'ai utiliser mon couteau de poche pour commencer à extirper le vieux joint de sortir. Je pousse un nouveau avec mon doigt. Vous pourriez envisager de remplacer le filtre au même moment, puisque vous pouvez acheter un joint d'étanchéité / de la crépine de combinaison pour 5 $à 9$, selon l'endroit où vous l'obtenez.

+734
OlgaKi 4 juin 2016 à 03:30:11

Frais mis à la terre, le café est le meilleur. Je ne pense pas que l'arabica est bon de garder un motif de plus d'une journée. Mais, ma ville natale, ont peu de prime robusta roastery et de mon goût personnel, il peut durer de 2 semaines avant le goût se transformer en non-recommandé

+677
Colin Eatherton 22 févr. 2014 à 15:07:18

je suggère d'essayer différents ratios, de comparer,de procéder à ces réglages(grind taille,le temps de trempage) et le plus important de votre température de l'eau, mais ouais essayer v60 et voir la différence, même si je suis fan de aeropress..

+674
user50074 7 juil. 2018 à 17:12:03

Est-il de la caféine ou de l'acide chlorogénique les ingrédients de café stimulant de l'estomac?

Si c'est de l'acide chlorogénique, avez-vous du café sans acide chlorogénique? Ou comment choisir un café avec moins de l'acide chlorogénique?

En bref, l'amour le goût du café, mais ne serait pas la réaction sur le corps, qui est, pas de diarrhée, miction fréquente, ni excitation.

+662
J leigh 28 juil. 2018 à 08:22:21

Cette page sur les Anges de la Coupe a (voir le milieu de la page) un résumé concis des variables clés et les résultats dans la préparation du café avec une méthode donnée:

  • Si il a un goût aigre: Le problème est en vertu de l'extraction, afin d'ajuster brasser de temps plus longue, ou d'ajuster la température de l'eau refroidisseur, ou de régler la taille de la mouture plus fine.
  • Si il a un goût amer: Le problème est plus de l'extraction, afin d'ajuster brasser de temps plus court, ou de régler la température de l'eau chaude, ou de régler la taille de la mouture plus grossière.
  • La température affecte les notes acidulées de façon plus significative que les notes amères.

... vous devez être prêts à expérimenter. Ne pas penser à cela comme une perte de haricots. Leur gorgée de café sans prêter attention à la saveur est un gaspillage, l'expérimentation est la meilleure utilisation possible de la bonne haricots.

J'ai essayé de varier la taille de la mouture et de la température de l'eau dans un AeroPress, et pour l'instant, mes résultats sont en accord avec cela.

En particulier, j'ai trouvé que le brassage de la torréfaction moyenne des haricots avec 175°F l'eau (à l'aide d'un thermomètre étalonné) produit le café qui n'est pas sure, tandis que la hausse de la température de l'eau produit souvent aigre café (de la dégustation d'un peu de vinaigre). La société recommande 175°F, sauf avec la lumière rôti haricots, auquel cas certaines personnes préfèrent 185°F l'eau. Voir leur FAQ sur la température.

Je n'ai pas essayé de varier les temps d'infusion. Le inversée méthode permet d'augmenter le temps d'infusion, mais vous pouvez l'obtenir sans faire de dégâts par l'insertion, le piston, tirant légèrement vers l'arrière pour diminuer la pression inférieure à la pression ambiante, puis d'attendre.

Vous pouvez voir que le brassage des variables sont interdépendantes. Ce qui explique probablement pourquoi les gens en utilisant l'inverse de la méthode pour infuser un plus serait d'utiliser de l'eau tiède afin de compenser pour ce qui serait autrement au cours de l'extraction. (Je ne sais pas pourquoi refroidisseur d'eau à des extraits de plus d'eau chaude.)

L'idéal d'infusion temps, de la température et de morcellement de la taille variera en fonction de brasser de la méthode. AeroPress plonge le broie dans l'eau, donc c'est relativement insensible à la taille de la mouture.

+567
Vers 30 mars 2018 à 20:26:19

Il ne semble un peu tiré par les cheveux. Ces capsules sont déshydratés café, pas extrait de la saveur. Ils ne sont généralement pas beaucoup mieux que les mauvaises expériences que vous décrivez.

Vous pouvez très bien s'attendre à ce que si vous achetez du café moulu, ça va être un certain degré de nouveauté. Le café commence à rassis minutes après son sol, il est donc rarement une bonne idée pour l'achat de café moulu qui a été assis sur une étagère une période de temps indéterminée.

Comme pour les pauvres café de magasins locaux, de nombreux commerciaux de torréfaction entreprises utilisent un très torréfaction foncée, pour garantir l'homogénéité de leur produit. Les haricots sont ensuite stockés généralement beaucoup plus de temps que l'on voudrait.

La meilleure façon d'assurer en permanence une bonne tasse de café est de les faire rôtir à la maison avec des fèves de qualité (de sorte que vous savez toujours vous avez du café frais) et de brew à la maison tant que bien de sorte que vous pouvez contrôler toutes les variables qui conduisent à une tasse fait combien vous l'aimez.

+552
Ravi Teja Yelamanchili 29 mai 2019 à 23:18:48

Si quelqu'un a déjà avez une maladie cardiaque, probablement qu'elle devrait poser de telles questions à son médecin.

Comme il est noté dans la question elle-même, c'est un fait connu que la caféine peut augmenter la pression artérielle de façon temporaire. Si quelqu'un est sur le bord d'un foyer d'attaque, de café peut déclencher cette (par augmentation de la pression artérielle). Ainsi que, de courir après votre petit-fils ou de discuter à chaud sur un sujet qui pourrait déclencher, trop.

En résumé, dans des circonstances normales, une temporaire à l'augmentation de la pression artérielle ne doit pas être un problème pour votre santé si vous êtes une personne en bonne santé. Cependant, nous ne sommes pas M. D. s ici, veuillez donc aller demander à un médecin si vous avez des doutes. Boire du café décaféiné si vous vous sentez plus en sécurité.

+509
bodge 26 mars 2014 à 20:47:16

Je voudrais (avec un certain penchant) suggère fortement de revoir tout le café que vous buvez à l'aide de Gastrograph Examen pour iOS ou Android.

Cela vous aidera à traiter directement les problèmes que vous indiquez dans votre question:

  1. Elle vous permettra de mieux résoudre des saveurs particulières
  2. il vous aidera à apprendre à différencier des régions spécifiques et des méthodes de traitement
  3. Il vous aidera à comprendre vos préférences (les saveurs que vous aimez ou n'aimez pas)
  4. cela permettra de tenir un journal de tous les le café que vous buvez et profiter de

Vous pouvez voir un tutoriel sur la façon de réviser ici.

+503
Bathrobe 17 janv. 2019 à 07:11:04

Malheureusement, je ne peut vous donner qu'une demi-réponse.

A) Non, je ne peux pas expliquer ce qui a causé le trou. Il ressemble un peu corrodé et je me demande où est la décoloration provient peut-être la peine de vérifier la cause et de la composition de votre eau?

B) je déconseille à réparer le trou en général. Pour deux raisons:

  • Vous êtes d'exploitation le pot sous pression. Toutes les réparations doivent contenir jusqu'à que et pas seulement “tenir l'eau”.
  • La soudure et la sécurité alimentaire sont une délicate paire. Vous devez vous assurer que rien ne peut se dissoudre dans l'eau qui ne devrait pas être là.

En bref, vous aurez besoin d'expérience au-delà de certains ménages bricolage (que je soupçonne que vous n'avez pas, parce que vous auriez probablement patché jusqu'déjà au lieu de se demander ici) ou d'avoir à payer un professionnel - qui vu le prix d'un nouveau pot n'est probablement pas rentable. (Si ce pot a une signification émotionnelle, d'autres considérations entrent en jeu, bien sûr.)

Mais quoi que vous fassiez, je vous encourage à faire un peu plus creuser dans les causes probables avant de vous retrouver avec un trou dans le nouveau pot.

+498
YangZhe 4 nov. 2014 à 08:59:13

Parfois, je me trouve dans des situations où le café instantané est la seule chose disponible. Le degré de chaleur de l'eau devrait être quand je le faire? Je suis en grande-Bretagne, afin de faire bouillir de l'eau avec une bouilloire électrique. Dois-je verser juste à côté de l'ébullition, ou le laisser attendre un peu pour refroidir?

+379
OlololeC 26 oct. 2011 à 11:16:53

Les principales normes sont un peu confus, honnêtement. Le commerce équitable constitue un point de référence ci-dessus les produits de taux, mais ils ne le font pas en sorte que l'agriculteur est d'obtenir le plus pour leurs produits. En outre, la ferme doit pouvoir être certifiée conforme à certaines conditions environnementales avant d'être certifié. De nombreux producteurs de café sont si loin hors des sentiers battus qu'ils ne peuvent simplement pas se permettre d'être certifié. Je crois que consciencieux importateurs de fournir une bien meilleure rémunération de l'agriculteur.

On dirait le Commerce Équitable assure quelque part entre 15 et 35 cents au-dessus des produits de base des taux. C'est bien en dessous de ce qu'un torréfacteur va payer pour les services spécialisés de qualité du café. Alors que le commerce équitable est une bonne base, si vous achetez du café de spécialité, vous êtes plus probablement l'achat de café, qui a été acheté pour un prix beaucoup mieux que le commerce équitable taux. Pour vous donner une idée.. j'ai tiré un random facture que j'ai eu dans ma boîte de réception et il était de 1,70 $au-dessus de produits de taux. En outre, les importateurs de fournir un soutien sur le terrain pour les agriculteurs sous la forme de variétés de l'éducation et de recommandations, la prévention des maladies, technique de lavage des améliorations, et tout net de l'agriculteur avantages tangibles parce que leur café va s'améliorer dans la qualité, et donc, de vendre plus.

Donc.. si vous êtes à la recherche pour une bonne éthique de compensation pour les agriculteurs, je dirais de regarder pour la spécialité locale roasteries. Ces roasteries sont l'achat de café de haute qualité de haute qualité à l'importateur qui signifie qu'il ya des gens sur le terrain en aidant les agriculteurs à atteindre une meilleure qualité, et donc une meilleure rémunération.

Le lien ci-dessous est un article assez intéressant à partir d'un verts acheteur, je suis à la réflexion sur le travail avec. Je l'ai trouvé très intéressant à lire qui a donné un aperçu de ce que les importateurs réellement faire, et souligne pourquoi beaucoup de fermes de café ne sont pas certifiés..

40 heures dans la vie d'un acheteur verts

Je sais que cette explication n'est pas directement répondre à votre question, mais j'espère qu'il jette une certaine lumière sur le derrière de la scène du café de l'achat d'œuvres. Le Commerce équitable, le Bio, la Rainforest Alliance sont tous d'excellents programmes, mais ils peuvent aussi exclure beaucoup de dur travail des agriculteurs, qui produisent des produits fantastiques, et sont très consciencieux de l'environnement etc.

Un dernier bit de la nourriture pour la pensée.. Mon roastery ne peut pas faire la publicité de nos produits Biologiques parce que notre cuisine n'est pas certifié Bio (j'ai été officiellement ouvert seulement pour quelques mois, après des années du développement de mon entreprise et je n'ai pas été en mesure d'obtenir la certification alignés encore). Malgré cela, la moitié de mes produits sont certifiés Biologiques. Regarder du point de vue des entreprises, j'aimerais annoncer mon produit est Biologique, mais n'ont tout simplement pas été en mesure de naviguer sur le ruban rouge, et je suis sûr qu'il y a d'autres petites entreprises qui sont dans le même bateau.

+356
Abid Ur Rehman 7 avr. 2019 à 14:40:27
Pour des questions sur des mots, des phrases et des définitions qui sont spécifiques à café.
+289
Nonsikelelo 4 oct. 2015 à 03:06:41

En regardant de wikipédia, je suis stupéfait qu'il n'y a aucun réel progrès technologiques avec la presse française. J'ai vu l'aeropress, et c'est intéressant, mais pourquoi la presse française elle-même pas changé?

Pour commencer, le piston a de multiples pièces, permettant de moudre pour obtenir entre eux. Qu'est ce qui empêche l'invention d'une meilleure presse? (Je ne peux pas imaginer une amélioration dans le bécher, en dehors de l'aide d'un piston comme l'aeropress.)

+288
jovi voi 15 oct. 2011 à 01:02:34

Dans les tropiques, je sais que le café nécessite une certaine altitude, mais de plus en plus le café est cultivé dans les régions subtropicales. Quelles sont les conditions nécessaires et suffisantes pour la culture du café?

+270
Anshul Agarwal 23 nov. 2011 à 14:58:36

Infusion à froid il! Assurez-vous de commencer avec de l'eau très froide et une mouture grossière. Froid-température de la chimie ont une meilleure chance de prendre ce qui est bon et laisser ce qui est mauvais.

+247
John Mahany 29 mars 2012 à 04:05:42

Je suggère à la recherche pour le café, les types avec une baisse de l'acidité.

Sombre rôtis en général ont plus l'acidité est faible. Je sais que Nabob a une acidité cote droit sur son emballage. Certains cafés seront également en mesure de vous dire le degré d'acidité de leur café.

Tout le café réagit dans l'estomac pour créer de l'acide si. Si un peu acides, le café n'a pas à faire le truc pour vous, alors vous pourriez ne pas être en mesure de boire un café.

La caféine peut aussi causer de GI de la sensibilité. Vous pouvez essayer un café décaféiné, cependant, ils ont tendance à être plus acide que la normale cafés.

+228
user214424 28 juil. 2014 à 22:16:50

Dans mon bureau, nous sommes limités à 800 watts de puissance de tirage. Nous avons une équipe de 10 personnes qui utilisent le k-cup de la machine et a dû passer à un k130 qui est terrible pour plusieurs utilisateurs. Existe-il d'autres k-cup brasseurs là fait de la faible puissance avec un grand réservoir d'eau? Est-il possible de modifier un de 1400 watts keurig pour consommer moins d'énergie (chaleur plus lent)?

+226
2431 13 janv. 2018 à 15:01:03

(1) Selon l'une Kitchn article Pourquoi Lait de Soja Caillé Dans le Café Chaud?

Les deux facteurs à l'origine du caillage du lait de soja sont acidité et température.

Vous pouvez réduire l'acidité par le choix de grains de café, moudre taille, et d'autres variations de brassage.

Vous pouvez abaisser la température en laissant le café refroidir avant d'ajouter le lait de soja ou en ajoutant petit à petit le café au lait de soja. Ce dernier refroidit le café avec de l'air et la masse totale de froid le lait de soja, et réduit également le nombre de lait de soja molécules qui se chauffer à la température critique par un café chaud.

(2) la Mousse le lait de soja avant d'ajouter le café. Faire mousser dans l'air en fait un bon isolant thermique, l'augmentation de sa surface, et les changements de la tension de surface. Par conséquent, si tout va cailler le lait de soja. Mousse a des avantages supplémentaires. Une main buse fonctionne pour moi.

Selon ce Lait Mousse Guide,

Correctement préparé du lait est toujours à la mousse. Même si vous ne voulez pas de mousse dans la boisson que vous voulez de mousse le lait légèrement. Incorporer de l'air dans le lait améliore et adoucit le goût. Le lait qui n'a pas été écumé à tout tend à le goût plat et terne en comparaison.

(3) Expérimenter avec différents types de substituts du lait maternel. Si je me souviens bien, le lait de coco n'a pas cailler tout en chanvre lait caillé facilement. Il y a aussi le lait d'amande, amande de cajou de lait, de lait de riz, de noisette lait, et le lait d'avoine. Lait de chanvre n'est pas de la mousse très bien, au moins pas la marque, j'ai essayé.

+193
Robo 23 févr. 2018 à 04:07:51

Vous avez besoin de détartrer le chemin d'accès complet de l'eau.

Notre bureau Keurig souffre des mêmes symptômes de temps en temps. Quand ils se produisent, nous utilisons la Keurig solution de détartrage et les directives qui se trouvent sur la Keurig Site web.

Vous pouvez utiliser du vinaigre et de l'eau si les instructions de votre modèle de dire que c'est OK.

+160
dirkgroten 1 juin 2011 à 08:06:20

Je vais répondre à cette question dans les termes de saveur, et puis de l'acide.

Généralement, les gens choisissent de plus en plus légère, le café torréfié à préserver les terroirs saveurs de la fève. Ces arômes proviennent généralement des molécules instables qui se détériorent rapidement, après le café est infusé. Lorsque le café est préparé et consommé assez rapidement, le consommateur peut profiter de ces saveurs. Infusion à froid produit une plus confus mélange de saveurs et repose davantage sur la bouche et les grandes saveurs de la douceur, de la sarriette, de la terre, le chocolat, etc. Plus délicat, précis saveurs sont perdus. Il est également important de noter que certains fruits, végétaux, à base de plantes et saveurs sont renforcées par la présence de l'acide, comme l'ajout de jus de citron et à l'estragon pour un filet de poisson.

Donc, ce que vous essayez d'éviter d'acide, mais vous aimez le fruité de dire, un moyen rôti Kenyan d'origine unique, vous pourriez infusion à froid et de voir si vous obtenez toujours les saveurs que vous voulez. Si vous entendez parler d'une autre lumière, le café torréfié et qui a un fort douceur mais est plus acide que celui que tu aimes, essayer comme une infusion à froid.

I. e. si l'acide est ce qui vous retient en arrière spécifique avec des cafés que vous voulez essayer, essayer, comme une infusion à froid. Juste savoir que le manque d'acide dans l'infusion à froid peut lui faire un peu de manque d'éclat par rapport à une coupe traditionnelle, surtout depuis que les notes de dégustation sont faites lors de l'évaluation à chaud infusé de la coupe.

Plus sombre, le café torréfié comme il a déjà perdu plus de la fève de saveurs et gagné plus de rôti de saveurs. Si quelque chose, je dirais qu'une torréfaction plus sombre, va avoir une approche plus cohérente de saveur entre le chaud et le froid brassage tout simplement parce que plus de délicates saveurs ont déjà été brûlé. Je parie que la Kicking Horse et Bleu Bouteille suggèrent une torréfaction moyenne pour infusion à froid, car une torréfaction moyenne préserve les haricots propres caractéristiques, tout en introduisant le rôti de saveurs. C'est pourquoi seul les origines sont généralement grillées à l'ensemble de la ville ou de moins.

En résumé, je vous conseille de vous trouver un café que vous aimez déjà en tant que français, de la presse ou de la verser sur et infusion à froid que, indépendamment de rôti. Rôtis plus légers peuvent perdre une partie de leur complexité dans une infusion à froid, plus sombre rôtis s'apaise encore plus dans une infusion à froid. Comme vers l'arrière comme il est, j'espère que cela aide!

+158
Saem 23 oct. 2018 à 04:35:48

J'ai entendu quelques bonnes choses au sujet de l'Intelligentsia de café alors j'ai décidé d'en faire la commande. Une fois qu'il est arrivé je l'ai essayé dans mon AeroPress et il s'est avéré très, très aigre. (plusieurs fois)

Les mesures prises à l'aide de AeroPress:

  • rincer le filtre
  • utilisé de l'eau qui était de 1 minute d'ébullition
  • brassée pour 1:30 total
  • plongé jusqu'à ce que j'ai entendu de l'air à travers le filtre

Le café était si sure je ne pouvais pas le finir. Considérant que j'ai essayé plusieurs fois et que j'ai été en utilisant le AeroPress avec beaucoup de succès depuis quelques mois, cela m'a très curieux.

Ma Question

Ce qui fait un café tourner à l'aigre?

+124
Sergio Strati 26 déc. 2015 à 09:12:10

Juste deviner ici, mais le trou peut garder l'eau de monter jusqu'à ce qu'il atteint une certaine température. Le montant de la pression de la vapeur varie en fonction de la température de l'eau, et si il n'y avait pas assez de pression, l'eau de recyclage. Cependant, si la pression augmentait, la vitesse de l'eau pourrait l'empêcher de couler hors du trou.

Cela pourrait expliquer l'éclate, parce que la pression montent et descendent en fonction de la quantité d'eau qu'il poussa. Le plus d'eau qui s'échappe, le plus de place, il est à gauche derrière pour la pression de remplissage.

Aussi, vous avez mentionné un drôle de goût. Pourrait-il être métallique? Si oui, vous pourriez essayer de laisser la base s'asseoir dans un café fort mélange eau/pour un couple de jours. Le moka pot doit être séché pour éviter ce goût, donc je vous conseille de ne pas le laver avec du savon, il suffit de rincer. Ma grand-mère n'a jamais lavé la sienne.

+104
dftpsp 16 déc. 2016 à 14:26:30

Je vais commencer par dire que je suis plutôt un débutant de faire du café, et dans la presse française de brassage qui est pourquoi j'ai rejoint ce forum pour apprendre. Après la lecture d'un certain nombre de postes/info et de regarder des vidéos sur Youtube, J'ai essayé quelques techniques, mais je pense toujours que je n'ai pas tout pris. Mon principal problème est une fois que j'ai laisser mon français appuyez sur régler pour 4 minutes, le café moulu sur le fond ressemble exactement la même que quand je l'ai mis dans les 2 cuillerée à soupe. Je sais que ce n'est pas le café instantané, mais j'ai aussi lu dans un post à limiter le montant de gauche en bas. C'est là que je suis confus. Combien de café moulu doit être à gauche après le laisser s'asseoir? Ma presse française est un Bodum 12 oz.

Merci à l'avance.

+85
Mundo Calderon 3 nov. 2017 à 10:48:53

Selon cette source, une étude réalisée par Dionex, une partie de Thermo Fisher Scientific, a constaté que le café décaféiné, le café est moins acide que le café normal.

Cela étant dit, tout le café provoque l'estomac à produire de l'acide et les résultats scientifiques de l'effet de deux types de café sur ce ne sont pas concluants. Certaines études ont constaté que les patients de boire du café décaféiné ont moins d'acide gastrique questions et vice versa.

Selon cette source, la nature des fèves utilisées pour faire du café décaféiné café sont de plus en acidité, en tout cas, parce que ces haricots sont utilisés en raison de leur capacité à conserver la saveur après le traitement.

Dans l'ensemble, café en grains décaféiné ont moins acide que leurs homologues, mais parce que le choix des haricots pour la décaféination sont déjà élevés dans de l'acide, ce qui peut rendre la plus café décaféiné cafés ont une plus acides en général, lorsque comparé à d'autres cafés.

+84
user80590 16 janv. 2019 à 10:50:00

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