Comment puis-je faire que du lait moussé que les cafés de l'utilisation à faire des lattes?

Quelles sont mes options pour faire mousser le lait? À partir de ce que je peux dire, baristas juste utiliser une partie de la "grande machine à café" (veuillez excuser mon rookie de la terminologie; ma boisson nationale est le thé :D) et ne pas avoir un dispositif séparé pour elle.

Je suis seulement occasionnellement un buveur de café, donc je ne veux pas investir dans quelque chose qui coûte 100 $juste pour faire mousser le lait.

Une réponse complète à toutes les réponses possibles allant de parfait, mais cher de qualité inférieure à bas prix, mais serait un plus.

+256
John Benet 31 juil. 2018 à 16:25:58
28 réponses

Permettez-moi de suggérer différentes approches, qui sont beaucoup plus savoureux, en supposant que c'est votre but.

Vous pouvez obtenir des scellés individuellement portions de café moulu, prêt à brasser, paniers sans oxygène pour rester au frais.

Le meilleur exemple que je connaisse est Bleu Bouteille Parfaitement au Sol de paquets de café. Je n'ai pas essayé, mais je peux attester que leurs cafés servir un bon café. Dans votre situation, je voudrais essayer.

Une autre variation est des dosettes de café, mais les gousses sont pour la plupart des déchets si vous utilisez uniquement un couple par semaine. Il y a compostables gousses disponibles, mais celles-ci pourraient ne pas être bien mieux. Voir Le Mythe Derrière Ces Compostable les Dosettes de Café et de regarder plus loin dans le compostage de la situation.

Une autre approche serait d'acheter des grains entiers, premeasure en portions individuelles, et de l'emballage de ceux qui en peu de serrure de fermeture éclair sacs. Prendre une à la fois, laissez-les décongeler à température ambiante avant de l'ouvrir, et puis les moudre dans un comptoir ou de la main moulin à meules. Ou grind, tout en restant figé si votre broyeur peut traiter que -- en fait, la recherche montre qu'ils vont limer de plus en plus uniformément que, selon. Article du NY Times.

Les gens peuvent vous dire de ne pas geler les grains de café, mais dans mon contrôlé, mais limitée à des expériences, le gel n'a pas à faire de différence détectable dans le goût. Il suffit de ne pas supprimer certains haricots dans une gelée de sac, laissant l'air et de l'humidité, et de mettre le sac dans le congélateur où l'air et l'humidité ne se désintègrent, les haricots.

P. S. Un Aeropress est un excellent moyen de faire une ou deux tasses à la fois. Je suis un grand fan.

+993
Lothrop Stoddard 03 февр. '09 в 4:24

Il semble que vous savez que votre Moka pot bien, et c'est vrai que c'est un moyen facile d'obtenir de délicieux café fort. Cela étant dit, il peut aussi être très nuancée de la façon dont il fonctionne. Tout d'abord, votre nouveau joint joint parfaitement bien et aussi longtemps qu'il n'y a pas de pulvérisation de la vis joint, il est bon.

Pulvérisation signifie que vous êtes trop forcer de vapeur trop rapidement à travers les motifs et les dans le pot. Essayez d'utiliser une température élevée, afin d'obtenir le café qui coule, puis réglez la chaleur pour garder un même flux dans la partie supérieure de la chambre. Il est possible qu'avec un mauvais joint, la pression était la libération de la vis d'articulation et maintenant c'est tous dirigés par le biais de la "tour".

Espérons que cette aide!

+859
James Billingham 5 juil. 2018 à 22:20:06
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Je suis à la recherche pour les cerises de café au nom de mon frère. Il veut sans doute pour encourager un marché pour eux afin de réduire le gaspillage alimentaire. J'avais le soutien que trop. Où pouvez-vous trouver séchées cerises de café à l'achat? Je serais ok de les acheter dans n'importe quelle quantité, y compris en vrac.

+786
user3434052 12 févr. 2013 à 13:00:25

J'ai été tester nos dernières publications (au café de l'entreprise où je travaille) et a constaté que j'avais besoin de brasser tous dans le même style pour vraiment comparer la nuance de chaque rôti. J'ai décidé d'aller avec l'infusion à froid à travers le conseil, bien que je boire de l'résultant de café chaud et le froid.

J'ai eu d'excellents résultats avec le Café Chaussette ou sur Amazon, et j'ai vraiment apprécier sa simplicité. Je ne suis que le brassage en beaucoup plus petites quantités (un gallon à un moment), mais je me demande si ce matériau donnerait des avantages similaires (pas besoin de filtrage secondaire, bon pass-through, durable, facile à nettoyer) à une échelle beaucoup plus grande?

Aimerais entendre vos pensées!

+729
Aiswarya S 27 févr. 2012 à 16:54:40

Je n'ai pas vraiment l'esprit si je suis accro au café. Cependant, j'ai remarqué un effet psychologique et qui me fait une sorte de curieux.

  • Quand je ne bois pas de café, je me sens plus négatif sur la vie. La caféine change vraiment de mon esprit dans une direction positive.
  • Je ne peux pas vraiment travailler sans boire de café. Après je reçois la caféine, je suis plus concentré et cela me force à boire avant de me faire un peu de sérieux "pensant" de travail.
  • Quand je suis malade, j'évite de boire du café. Cependant, j'expérimente moi-même dans ces situations. Après je bois du café, je me sens d'une meilleure amélioration de mon corps par rapport à la médecine.

Pensez-vous que je devrais être inquiet?

+681
saugust 28 juil. 2017 à 02:17:37

Je viens juste d'acheter un Eletta Cappuccino ECAM 44.660.B et avoir quelques questions si quelqu'un en possède un ici?

  1. Quel est le meilleur moyen d'obtenir une grande tasse/Americano hors de lui? Je suis habitué à Chemex à café et d'être en mesure d'avoir ~250 ml de café facilement! J'ai essayé un "mon café" preset à près de remplir ma tasse, mais elle était trop faible?

  2. Ce qui est un café? Je l'ai essayé et il semble être de deux coups de feu et a un goût très fort!!!

  3. Comment puis-je obtenir un seul jet d'espresso?

Merci!

+651
James Cobb 8 nov. 2010 à 10:17:31

matcha par lui-même n'est pas quelque chose près de thé ou de café. il ne bout jamais pour commencer, alors je ne suis pas sûr si le café peut en sortir. le matcha est pas de thé vert non plus. c'est matcha feuilles broyées en poudre et ensuite spécialement cuit et mixé pour faire matcha boire.

+554
cjami 16 déc. 2012 à 02:25:55

La façon de boire mon café espresso, dernièrement, est un coup double avec une petite quantité de la vapeur ou de lait chauffé et un couple d'oz de l'eau chaude.

Si ce n'est à la maison, je commande un cappuccino avec de l'eau ajoutée et il fonctionne assez bien. J'ai essayé de commander un Americano avec du lait cuit à la vapeur, mais ils ont généralement de le diluer de façon trop.

Est-il un nom pour cette boisson.

Je suis appui de beaucoup de jugement par les aficionados. ;)

+552
Tyler P 15 juin 2012 à 15:21:34

J'ai l'habitude de rôti de le Brésil et la Colombie, les haricots, et je dois dire que j'ai déjà trouvé le profil, j'ai eu envie de ces grains, comme le note chocolatée de noisette, le bon équilibre de l'acidité et de tous.

Il arrive qu'un ami m'a donné quelques kilos, de l'Éthiopie, les haricots et j'étais un peu hésitante à le rôti, je ne suis pas sûr de ce qu'est le préféré de torréfaction de style, et je pourrais simplement perdre un grand café d'origine, mais je suis excité à rôtir, une suggestion?

+512
AlexSoft 23 mai 2010 à 03:40:26

Contenant d'infusion et de jeter de la boue

Comme détaillé dans cette réponse, faire de l'infusion à froid dans un récipient. Le motif va se déposer au fond.

Lorsque vous vous servir, verser délicatement et les motifs restent sur le fond. Jetez le bas pouces de café (selon le conteneur). Pas de filtrage à tous.

+492
Shawn C 14 juil. 2019 à 15:34:33

J'ai cherché un peu et trouvé quelques recettes pour les concentrés de café, mais la plupart d'entre eux de lire plus haut test infusion à froid de recettes.

Où je travaille, nous avons un peu de "café" (note les guillemets) des machines de la substance. Le "café" de ces machines est vraiment terrible et je me demandais si il existe d'autres méthodes pour le faire.

Ma première pensée a été de prendre goutte à goutte de café et faire cuire vers le bas et de le réduire en un concentré, quelqu'un a déjà essayé ça?

Suis-je moyen de sortir de la piste? Est-il un meilleur moyen?

+492
chab42 5 sept. 2018 à 04:49:28

Je ne suis pas vraiment un expert, mais dans des conditions de base:

Rôti de ténèbres:

  • À peu près combien de temps le café est torréfié, un peu comme des toasts, une torréfaction plus longue apporte généralement un plus sombre de la saveur. Plus sombre, torréfaction de cafés ont tendance à avoir un peu brûlée caramélisée saveur.

Corps:

  • J'ai l'habitude de penser à ce que plus d'une texture qu'une saveur, sans doute plus facilement remarqué dans les extrêmes. Un "corsé" café de la sorte de manteaux de la langue, l'origine du goût de s'attarder alors que la "puissance moyenne" cafés tendance à être un peu plus léger avec un nettoyant de finition.

Acidité:

  • L'acidité est essentiellement ce que cela ressemble, la baisse de l'acide cafés sont souvent désignés comme "lisse" et de la hausse de l'acide cafés dénommé "lumineux".

Maintenant, comme mentionné dans les commentaires de ces conditions sont vraiment douloureuse relative, et un peu vidées de leur sens par une attaque des annonceurs en prétendant que leur café est "lisse sombre et corsé", indépendamment des caractéristiques réelles.

+474
Joshua Kleveter 6 mai 2017 à 03:25:36

Je viens de recevoir un nouveau Baratza Virtuoso - les premiers automatique moulin à café que j'ai jamais possédé. Chacun des commentaires que j'ai lu a dit que c'est exceptionnel moulin, et produit très peu d'amendes, ce que je comprends, sont préjudiciables à la qualité du café moulu. J'étais donc en espérant que j'aurais plus de cohérence à moudre qualité que mes Hario à la main du moulin. Malheureusement, la mouture de la cohérence semble être un peu le pire, et je pense que je peux voir beaucoup d'amendes et de la variance dans la taille de la mouture.

Sur l'autre main, je suis nouveau sur ce, il se pourrait donc que j'ai des attentes irréalistes à partir de $229 broyeur. Ma question est: est-ce ma Baratza Virtuouso défectueux, ou est la mouture de la qualité de l'normalement à partir de ce moulin?

Voici une photo de quelques broie à 14 (j'ai l'intention d'utiliser ce paramètre pour le goutte à goutte de café). (La photo est de haute résolution suffisante pour être zoomé un peu.) La photo montre ce qui me semble être en contradiction moudre tailles, et de beaucoup d'amendes.

Photo of grinds
(source: postimg.org)

J'ai suivi Baratza, les conseils et le sol 1/4lb de café, afin de "casser dans" la meule. Voici quelques broie après que:

Grinds after break-in
(source: postimg.org)

À mes yeux, il n'y semblent encore avoir beaucoup d'amendes.

Merci beaucoup! J'espère que vous pourrez m'aider à décider si oui ou non le retour de la meuleuse.

+454
ricardas 5 juin 2012 à 22:19:41

Avertissement: je n'ai pas de bouilloire de la conception ou de la fabrication de l'expérience. Cette réponse est fondée sur des recherches sur l'internet et de l'expérience professionnelle. Cette réponse aborde quelques-uns des produits les défis de conception et de moins en moins les vrais défis de l'ingénierie, mais un chef de file dans le défis de l'ingénierie. Basé sur la question et commentaire je crois que l'OP est intéressé à la conception d'une machine à café.

À partir d'un point de vue commercial, la plupart des organisations s'efforcent de service les segments de marché que les organisations croire qu'ils ont un avantage concurrentiel. Ces organismes sont également essayer de proposer des produits pour répondre à l'ouverture (OPP), mid (MPP) et Haute (HPP) points de prix. Aussi l'image de marque place une part importante dans le prix des produits.

Hypothèse: US dollar = Euro (Environ 1 Euro = 1.09$ US)

Cafetière Produit Paysage
Basé sur la ci-dessus j'ai fait quelques recherches sur les services d'alimentation de l'entrepôt et sélectionné Grindmaster pour cette analyse. Base sur la liste des prix suivants sont les prix de classification (en Dollars $)

  • OPP: 1000 à 2600
  • MPP: 3500 - 4700
  • HPP: 6000 à 10 000

Le tableau ci-dessous pour les OPP, DÉPUTÉ, et de l'HPP prix segmentation (6 avril 2015)

Price segmentation

Supposons ce qui suit comme des segments de clientèle

  • OPP: Petit bureau, salle de pause, machine à café
  • MPP: Grand bureau cafétéria
  • HPP: trafic Élevé café, Panera, Starbucks, Dunkin Donuts...

Analyse Des Besoins:
Le débit a été choisi de garder l'analyse simple

  • OPP: 4 - 15 gl/rh
  • MPP: 15 - 32 gl/rh
  • HPP: 32 - 50 gl/rh

L'Analyse De L'Ingénierie

La Conception Du Produit
Envisager le Moteur (Rotor, Stator, Casting) ou l'élément de chauffage à partir de la NOMENCLATURE. Chacun des points de prix (PP) comme la plupart besoin d'un autre type de composant. Le prix des composants pour répondre à la limitation du débit de spécification peut être sensiblement différente. Aussi le volume de produit est chaque PP est différente donc pour du PHP ou même DÉPUTÉ produit, il est très peu probable d'obtenir le volume de la base de tarification de l'OPP peut en profiter. Ainsi, explique le coût des composants.

Example BOM for  coffee Maker

Produit de Tests, de la Validation et de la Fabrication
Le coût des tests, de la validation et de la fabrication sera beaucoup plus élevé pour la MPP et de l'HPP produit en raison de la demande des consommateurs pour des produits de meilleure qualité par rapport à l'OPP produits. Ainsi, les non-récurrents de l'ingénierie (NRE) coût par machine sera beaucoup plus élevé pour la MPP et de l'HPP produit de la police provinciale de produits.

Produit d'Entretien et de Soutien
Un OPP prix du produit a besoin de très peu d'une facilité de maintenance et de support après vente par rapport à DÉPUTÉ ou de HPP produit. Un OPP client est le plus susceptible de remplacer un produit défectueux bouilloire avec un nouveau café faire, où est DÉPUTÉ ou de PHP client examinera l'entretien. Également tenir compte d'un client comme Starbuck ou Panera, ils exigent de haute qualité, et sans aucun temps mort. Par conséquent, les composants utilisés dans les MPP ou HPP une cafetière de qualité nettement supérieure de la police provinciale d'une cafetière.

Les Prix des produits VS BOM prix -> règle Générale est de NOMENCLATURE coût est de 1/5 du Prix du Produit. Je crois que c'est un bon point de départ pour comprendre de quoi tenir à la concurrence dans le but de la machine à café du marché. Il semble que la machine à café du marché est un océan rouge. Par conséquent, il est important d'identifier le point de différenciation.

Références:

+437
ShiziKamaZ 12 sept. 2015 à 06:43:09

Probablement le moulin à café ou l'infusion de groupe sont bouchés. Vous pouvez ouvrir la machine et nettoyer les bavures et l'infusion de groupe. Par la suite, la mouture plus grossière et assurez-vous de ne pas utiliser de grasse haricots.

+436
Enclaire 20 déc. 2018 à 04:41:35

Imaginez que j'produire un concentré à Froid de bière, avec un ratio de 1:4.

Comment puis-je faire une tasse de dilué à froid-brew qui contient le ratio standard (1:15) ?

Pour la réponse envisager d'expliquer les maths avec:

  • 100grs de concentré de Froid-brew (brassée avec un ratio de 1:4)
  • Arriver à une version finale de boissons de 500grs (doit avoir un rapport de 1:15)

PS: je ne pense pas que c'est aussi simple que d'ajouter à la n des pièces restantes, c'est la raison pour laquelle je vous pose cette question.

+409
Ankita Thummar 27 août 2015 à 21:01:45

Eh bien, je ne sais pas anaything sur keurig, mais comme la Question est pour une Semaine, je lui donner un essai.

De mon expierience avec l'électronique, il y a 3 façons de faible puissance, les mod pourrait être fait, selon les détails.

la première est de mod de l'alimentation électrique de la chaudière (par exemple, un inducteur dans searies) et j'espère que les machines logiciel peut faire face.

deuxièmement: Si vous n'avez pas à modifier le logiciel(et sont capables, Remplacer le contrôleur et réimplémenter le logiciel peut être exigé), vous pourriez mettre en œuvre une régulation pwm de l'installation de chauffage(votre ligne électrique arrivés à survivre à court surcharges de ~0,1 s)

troisième: La chaudière a un à petit la capacité de la chaleur pour une tasse pleine et les besoins de tirer la pleine puissance pendant le versement de café (ma machine fait cela lorsqu'elle doit prendre une grande tasse). Vous devez changer la chaudière (plus gros, peut-être trop grand pour le cas,) et puis continuer avec l'une des étapes.

Note: Si cela ne peut pas être fait dans le mode de “l'intello dans la cabine à côté ne gratuitement de café et de ne jamais est de parler du mod” mais vous devez recourir aux services d'un cabinet externe et la nécessité de faire correspondre les règlements de sécurité, vous êtes presque certainement moins cher par la mise à niveau de l'alimentation de l'office.

+397
talesfromthecrypto 25 mai 2017 à 06:33:12

Les deux de la coupe du matériau et de la température sont en jeu ici, je pense.

Une grande partie de la saveur du café (et de l'expérience dans son ensemble) est l'arôme. Personnellement, je trouve que les tasses de papier (sans surprise) de l'odeur et le goût de papier. Céramique (ou le verre, la porcelaine, etc.) il est pratiquement neutre. Toute odeur que vous obtenez de la coupe pourrait affecter la perception du goût de la boisson. Si la coupe a un couvercle en plastique, qui pourrait contribuer à la fois à sa propre odeur, ou la tenue d' / de la réduction de l'arôme du café que vous sentez une odeur, aussi. (Aparté: il y a quelques liens intéressants à la physiologie de l'odorat et du goût, de l'interaction à l' article de Wikipedia sur le goût.)

L'expérience de boire dans une tasse de papier par rapport à une tasse en céramique est différent; grosseur, la forme, la poignée, les autres de l'esthétique, etc., même si c'est probablement ce qui réduit à la préférence personnelle. Par exemple, je trouve parfois que mes lèvres colle à l'extérieur de la tasse de papier, ce qui est désagréable (pour moi, de toute façon :). Un couvercle en plastique pourrait être un facteur ici.

La température peut également être un facteur. Par exemple, la température peut affecter la perception de l'amertume. Un correctement avant chauffants en céramique tasse/demitasse aidera le café à une température constante (sans choquant après extraction), et de le garder au chaud pour plus longtemps (afin de ne pas refroidir trop vite). De tels changements de température pourrait entraîner une différence de goût, en gardant le café infusé à une température constante est recommandé -- et certains autres propriétés sont répertoriées ici. Stabilité de la température de l'infusion sera probablement différent entre le papier et la céramique.

+390
April Spence 7 avr. 2019 à 20:57:59

Réponse courte est oui.

Ce sujet a été discuté à quelques reprises et pour la plupart liés à la caféine. Reportez-vous à cette question précédente:

Et, à propos de la faible après avoir quitté le café après un certain temps... C'est surtout pertinente pour le retrait de la caféine et discuté sur cette question:

+345
Alina Shoparova 9 janv. 2011 à 11:59:10

Je suis un torréfacteur. Le café de l'industrie a joué un shell game avec nous quand il s'agit de la question de la préservation et de la fraîcheur. Ils nous ont amenés à croire qu'il a à faire avec les émanations de gaz. Il ne fait absolument pas. Il y a des lipides et d'autres huiles et gras composés dans le café. Ce sont les rassir. Ceux-ci peuvent être conservés par congélation du café dans des contenants hermétiques. Technique détails peuvent être trouvés dans Michael Sivetz du livre "le Café de la Technologie". Blocage/déblocage/re-congélation n'est pas une bonne technique. Si vous pouvez gérer - fractionnez votre alimentation dans les montants que vous auriez normalement utiliser et de les stocker comme ça individuellement...dans le congélateur. Les petits pots en verre que le joint étanche à l'air le travail parfait.

+313
Rafal Zyla 30 déc. 2014 à 11:06:53

J'ai essayé de googler, mais rien sur la fabrication, le seul dosage Faq etc.

La question est: comment la caféine pilules, sont-elles fabriquées à l'aide de synthétisés de la caféine, de la façon dont beaucoup de la chimie est en cause, la caféine est extraite lors du café décaféiné processus utilisé?

Si c'est un tort de SE collectivité, veuillez me guider vers la droite où je suis le plus susceptibles d'obtenir une réponse (de préférence avec des liens).

+305
kornholio 29 janv. 2015 à 05:57:48

J'ai remarqué que lors de la même mouture paramètre (moyenne grind), quelques grains de café produire une tonne de poussière au sol, tandis que d'autres ont à peine la poussière. Je pense qu'il a à faire avec le rôti de niveau, mais je ne suis pas complètement sûr.

Quels facteurs influent sur la quantité de poussière produite pendant le broyage des grains de café?

+262
vika19338909 28 juin 2014 à 08:14:06

J'ai acheté un moka pot de jours et l'ai utilisé presque tous les jours, à chaque fois que je le remplir avec café moulu et assez d'eau et je bois tout cela par moi-même.

Aujourd'hui, j'ai remarqué que sur sa boîte écrite de 4 tasses, ça veut dire quoi? Signifie-t-il son pour 4 personnes et j'ai bu trop de café à chaque fois?

Et im plutôt nouvelle pour boire du café, donc quelle quantité de café une boisson à chaque fois?

+251
user31344 2 avr. 2017 à 05:27:42

Tout d'abord, disons-le clairement l'idée fausse. La publication de la photo en question est un moka pot. C'est une idée fausse très répandue tout autour du globe et a également discuté dans le Café SE quelques fois. Veuillez voir le post suivant pour le nettoyer:

Une meilleure réponse, aussi, y compris les différences entre un espresso et un moka (la tasse faite avec un moka pot) est expliqué ici:

Ensuite, veuillez cocher cette réponse quant à la crema et les problèmes liés à la pression:


Énorme Édition après farankoshan du changement dans la question ci-dessous.

Si nous décidons de comparer le moka pot (au lieu d'un percolateur) avec espresso, alors ma réponse est la suivante. Je garde la première version de l'histoire.


Tout d'abord, la taille de la mouture est très différent. Il est conseillé idéal dimension de broyage pour l'espresso est autour de 300 µ où pour un moka pot, il est autour de 800 µ.

Il est également connu que l'espresso bières sont les plus acides de tasses et de moka pots produisent généralement amer tasses. Une référence à espresso bières est ci-dessous, malheureusement, cette étude ne tient pas compte de moka pots.

Selon cette connaissance, vous pouvez décider de vos haricots et le rôti que vous s'il vous plaît.

Pour le rôti, il est connu que l'acidité diminue lorsque le degré de torréfaction augmente. C'est pourquoi de nombreux espresso bières sont préparés avec le plus sombre des rôtis. Vous pouvez rechercher votre goût.

Pour le haricot d'origine (ou le mélange), vous pouvez de nouveau à la recherche pour le spécifique de l'acidité et de l'amertume. JayCo précédente étude ci-dessous est un bon point de départ.

+203
user189 24 juin 2018 à 07:01:35

Oui, cela fait une différence au goût. Comme pour ce pick - ce que vous aimez.

Mon préféré est "le Vermont à Café" - ie, utilisez du sirop d'érable (ou de sucre, mais le sirop est plus coût-efficace, au moins à proximité d'une zone de production où le coût n'est pas trop à l'expédition.)

Amis au royaume-UNI m'a présenté à Demerara, qui n'est pas tout à fait entièrement de sucre raffiné avec une délicate carmel goût. Une partie de la "sucre brut" des produits vendus aux états-unis approximative de la ce, et certains mieux que d'autres.

Parfois j'utilise etats-unis de sucre brun, qui est en fait du sucre blanc pulvérisé avec de la mélasse, et non pas presque aussi délicatement parfumés comme un résultat.

Le bon vieux sucre blanc est ce que c'est, et si c'est ce que vous voulez, c'est bien trop.

Je n'ai certainement aucune difficulté à les distinguer tous ces uns des autres, dans le café - vos papilles/nez peut varier.

La taille des grains n'affecte que la rapidité et la facilité de dissolution. Particulièrement en été, j'ai tendance à garder une bouteille de 2 sucre:1 eau de sirop simple dans le réfrigérateur pour se mélange facilement, pré-sucre dissous (et pas seulement pour le café.)

+181
Htun Linn 4 oct. 2013 à 05:36:29

Il y a deux points à l'adresse.

  1. "Plus faibles" café avec filtres en papier par rapport à brassage de la droite dans la tasse. Autant je comprends (même si je ne trouve pas la citation), filtre en papier ne capture pas de caféine ou de composés aromatiques très bien. Le sentiment que le café filtre est plus mince peut que dans votre cas est de moins microgrounds flottant dans la coupe (c'est à dire, de la mécanique, plutôt que chimiques, la sensation).

  2. Je ne suis pas sûr de ce que vous voulez dire par des propriétés cancérigènes, mais vous voudrez peut-être lire à propos de cafestol et de kahweol, deux diterpines qui sont censés avoir de l'anti-effet cancérogène. Ils sont également dit d'élever les niveaux de cholestérol (cette étude). Ils sont enlevés par les filtres en papier, et si vous voulez aller dans les détails de son niveau dans diverses préparations, voir cet article. Il signale que cafestol est plus faible dans la plus sombre des rôtis, et parmi les non-méthodes de filtrage est la plus élevée en suédois café bouilli et le plus bas dans l'moka pot ("cuisinière espresso").

+73
vron 12 avr. 2010 à 00:43:09

Normalement, la raison principale que le café torréfié durée de vie est de sa fraîcheur. Si le paquet est bien fermé, c'est surtout la sécurité. Votre préoccupation devrait être de sa saveur qui devrait être disparaissait déjà.

Cependant, vous devez également penser à la moisissure qui peut couvrir les haricots. Les moisissures peuvent se développer sur de café en grains ou café moulu dans le temps. Il peut provoquer des réactions allergiques, en fonction de ce site ou même plus. Ce site comprend un guide sur la façon pour éliminer la moisissure des grains de café -toutefois cette méthode affecte la saveur.

Peut-être un médecin pourrait être plus utile sur les effets sur la santé de la moisissure.

+62
Athene 1 mai 2010 à 16:40:12

Ma première machine à espresso est un Nuova Simonelli Oscar que j'ai acheté pour 400 $sur Craigslist. Je suis passé à un manuel de l'Olympia Cremina depuis, qui coûte trois fois plus, et est, en un sens, beaucoup plus difficile de la machine à utiliser. L'Oscar a été exceptionnellement temp stable, avait massivement à la vapeur de la puissance, de fait reproductible de coups de feu et a été tout un tas de machine pour l'argent. Alors que le mien était un exceptionnel face, utilisé Oscars vont habituellement pour environ 800 $sur le marché secondaire. Ils sont construits comme des chars, facile à utiliser et à entretenir, et sont très réparable avec un grand nombre de pièces disponibles en cas d'échec.

Toutefois, si vous n'avez pas l'esprit de la surveillance d'un ensemble beaucoup plus variables, une La Pavoni Europiccola fonctionne bien en-dessous de $1k et peut faire aussi incroyable de l'espresso que la technique permet. Beaucoup plus amusant.

+33
u339786 10 févr. 2017 à 13:04:35

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