Ce qui donne au café de son acide (acide) goût?

J'ai lu quelque part que trop d'eau froide est ce qui donne au café de son acidité, comment est-ce que prendre la place?

En outre, cela s'applique uniquement à l'eau pendant le processus de brassage ou de ma tasse de café se refroidit, l'augmentation de l'acidité?

+397
Yzhi Liu 10 août 2019 à 17:44:40
29 réponses

J'ai vu des gens utilisent l'huile de coco comme un substitut pour le nourri à l'herbe de beurre (ou beurre bio, ou les Irlandais de beurre ou de nombreuses autres variantes que j'ai entendu). Presque tous les substituts que j'ai entendues sont sources de matières grasses conçu pour obtenir de la graisse à base de calories dans le café. La gousse de vanille en poudre que vous avez entendu parler ajoute presque pas de calories, mais va certainement ajouter de la saveur. Il accomplit un objectif très différent de ce que l'épreuve des Balles gens sont épousant.

Gardez à l'esprit il ya un certain nombre de choses que vous pouvez ajouter à café pour faire de la caféine, plus agréable au goût. Il y a toute une industrie autour de ce. Ce que vous avez vraiment besoin de se demander ce que vous essayez d'accomplir en ajoutant quelque chose et de trouver le meilleur ingrédient pour vos besoins. Peu ou pas de calories des agents aromatisants peut-être adapté si vous êtes tout simplement pas dans le goût du café. Si vous êtes à la recherche pour une grosse source de calories, d'expérimenter avec différentes huiles jusqu'à ce que vous trouviez celui qui correspond à vos besoins et a une saveur, vous pouvez traiter avec peut être le chemin à parcourir.

Personnellement, je regarde pour plus de protéines et pas autant de graisse dans mon régime. J'aime le goût du café. Une simple tasse de cône de café et une portion de bio yogourt grec accomplit ce que je suis en train de faire tout aussi bien et ne nécessite pas de sortir ou de nettoyage d'un blender.

+968
pointedparabola 03 февр. '09 в 4:24

Vous ne savez pas si c'est le plus grand, mais en Israël, la consommation estimée est de 10 kg de café pour une personne et par an, ce qui est BEAUCOUP. Source:

Le annuelle de la consommation de café en Israël est estimée à 10 kg (22 lb) par personne.

(Les données de cette autre réponse est probablement à l'aide d'un système de mesure différente)

+923
user56136 14 déc. 2012 à 01:20:37
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Je crois que vous êtes soit à la recherche d' Quels sont les 4M de l'espresso? et peut-être au-delà. Sinon, cette question est exactement un double de cette question, posée sous une autre forme.

L'ensemble de ces M sont ouvertes pour le développement de maîtriser au mieux la coupe. Vous pouvez aller pour le mieux les haricots, les meilleurs mélanges, mieux cultivé dans des fermes, etc. Est-ce lié à votre sophistication et de la détermination.

Aussi, vous pouvez dépenser autant que votre portefeuille vous permet de le parfait broyeur et d'une machine à expresso. Vous pouvez aller pour les machines manuelles si vous êtes enthousiaste à ce sujet.

Puis, dans le temps, vous commencez à goûter les différences et construire votre propre palais, sur le café. Ensuite, vous maîtriser la technique et peut même avoir votre propre style. Ce sont tous liés au temps et de la détermination.

C'est tous les vôtres.

Remarque: Vous pouvez trouver des discussions intéressantes sur toutes ces questions, ici.

+882
Nessuno 18 janv. 2013 à 19:44:15

Dans une cuisinière, bouilloire, l'eau est bouillie à la chambre basse, la vapeur pousse l'eau à basse pression vers le haut à travers la propriété avant d'arriver à la chambre haute, appelons-la carafe. Si l'eau est en contact avec le terrain qu'une seule fois. En raison de la température élevée, il est sans doute l'extraction, de la passe. En termes de saveur, vous pouvez dire par le goût légèrement amer. Un autre facteur qui contribue à ce que les amendes sont rincés avec de l'eau, de se retrouver dans la carafe et votre coupe où ils gardent l'extraction de composés amers. Ceci peut être minimisé à l'aide de quelques ajustements, mais il n'est pas évitable.

Un percolateur en comparaison continue de circuler de l'eau et de café infusé à travers les motifs, pour atteindre un niveau encore plus élevé taux d'extraction. L'eau et en continu le café est chauffé, le pousser vers le haut et "tombé" sur le terrain avant de s'enfoncer vers le bas en direction de la source de chaleur de nouveau.

La différence dans le goût découle de l'application des règles d'extraction. Les premières substances à extraire sont la caféine et les acides. La caféine est amer, mais il ajoute qu'en partie à l'amertume du café par rapport à d'autres composés extraits plus tard. Les acides donner à café fruité, qui est habituellement un niveau de qualité souhaité et forme la base du profil de goût. Les substances amères et les sucres sont extraits dernière. Vous souhaitez principalement les sucres dans votre verre pour ajouter la douceur, l'amertume des composés que vous voulez éviter. Ils font la saveur du café, creux, cendré, un peu comme du charbon de bois ou de caoutchouc brûlé et vous laisse avec une sorte de sentiment de vide après l'avaler. Par cela je veux dire qu'il n'a pas sympa persistante après le goût.

Donc, fondamentalement, qu'est ce qui se passe avec percolators. Ils ont extrait, c'est à dire que beaucoup de composés amers obtenir dans votre café, ce qui en fait déséquilibrée et juste en général pas vraiment savoureux. Je dirais que c'est probablement l'une des pires méthodes pour faire le café de nos jours dans des conditions d'extraction. Il y a bien sûr une composante subjective à elle. Certaines personnes pourraient profiter de exactement ce goût. Peut-être qu'ils veulent brûler le goût, puis ajouter beaucoup de sucre, de lait et/ou de saveurs et c'est exactement ce qu'ils aiment. C'est bien entendu ok, mais les faits demeurent, que vous perdez la complexité, le fruité et la douceur.

+869
methu 25 sept. 2014 à 16:22:55

Cette question est assez ambigu comme vous l'avez simplement décrit le résultat souhaité, le goût, donc je ne peut pas aborder la question à partir d'un angle spécifique. Cependant, les différences que vous décrivez peut être un symptôme du fait qu'il existe de grandes différences entre le café instantané et votre pour-plus.

Réelle de café. Votre pour-plus doit être fait avec le marc de café et vous êtes donc la production d'une tasse de café fraîchement extraites du terrain et par la suite fraîchement apprécié. Sans parler de la qualité des fèves utilisées pourrait simplement être de meilleure qualité que celle utilisée pour le café instantané de fabrication.

Versez-dessus. Le brassage de la méthode elle-même est souvent connu pour produire beaucoup plus nuancé saveurs, il permet à la machine de contrôle de l'écoulement d'eau par opposition à d'autres automatisé des brasseurs. Cela signifie que vous pouvez mieux extraire les sucres et les composés qui donnent à café de son arôme et de la saveur. Le café instantané est pas frais, et, en général, le processus de fabrication est fait en masse, de sorte que le niveau de contrôle que vous devez affiner votre tasse de verser sur le café ne sera pas présent dans le café instantané. Aussi, en raison de l'extra processus impliqués dans le gel de séchage et de conditionnement du café instantané, de nombreux savoureux composés peut être perdu bien avant qu'il n'atteigne votre tasse.

Les facteurs mentionnés ci-dessus peuvent changer la résultante de la coupe que vous aimez et qui, par conséquent, modifier la quantité de lait ou de sucre dont vous aurez besoin afin que vous puissiez atteindre votre goût souhaité. Depuis le verser sur la méthode peut extraire plus de sucres et délicate des composés qui font le café tellement délicieux, il permettra également de réduire l'exigence de sucre supplémentaire.

+768
MyNameIsZero 5 août 2018 à 13:28:27

L'acidité du café dépend de la variété/origine du café (pour la plupart) et le degré de torréfaction. Plus vous torréfaction de votre café, moins acide, il devient.

+742
beerncircus 19 août 2018 à 06:34:18

J'ai récemment essayé de café avec un peu de cardamome, piment, qui a goûté vraiment génial. Je suis encore à se demander si elle a un impact négatif sur la santé si vous buvez beaucoup de tasses de café à la cardamome au cours de la journée. J'ai l'habitude d'ajouter quelques cuillères à soupe de sucre brun, et parfois même du lait écrémé, à la fin, j'ajoute des petites cuillère à soupe de cardamome moulue et stirr il. J'utilise régulièrement café moulu du supermarché et de consommer probablement environ 3 à 5 tasses par jour, dois-je consommer moins? Existe-il des aliments/boissons que je devrais éviter après avoir bu du café à la cardamome?

+742
billbitt 12 janv. 2019 à 16:22:33

Lors d'un voyage au Texas, j'ai remarqué que les expresso sont inscrits sur les tableaux de menu "3 oz.," "6 oz.," et "8 oz.," au lieu de "cortado," "cappuccino" et "latte", respectivement. Je n'ai pas vu cette notation n'importe où ailleurs. Est-il unique au Texas, ou une nouvelle convention qui est encore sur la capture, ou quoi?

+651
Gustav Blomqvist 10 oct. 2010 à 23:05:12

Si vous ne le remplissez à #2, alors il est évident que toute l'eau aura disparu lorsque le piston est à mi-chemin vers le bas depuis l'autre moitié de la chambre, qui sera rempli avec de l'air.

Pour enfoncer le piston de l'Aeropress et donc de toutes les de l'eau à travers le filtre et broie devrait prendre environ une demi-minute, si l'Aeropress est complètement rempli avec de l'eau.

Vous ne devriez pas mettre du lait dans il. Pour faire un café au lait il suffit de faire une forte AeroPress café et mettre le lait à la vapeur ou chauffée) dans la suite. Voilà comment un Latte est fait. Peut-être certains de la matière grasse du lait est collé à la silicon partie ou de la paroi interne de l'Aeropress. Il suffit de les laver avec du détergent et il convient parfaitement bien.

Si l'eau est poussée à travers trop vite ou trop lentement, le problème habituel est une mauvaise taille de la mouture. Si les particules sont trop petites, elles ne bouchent le filtre papier et si ils sont trop gros l'eau passe trop facilement. La mouture peut être n'importe où à partir de fines sel de mer grossièreté (je pense à NOUS, il est souvent vendu sous forme de sel kasher) à la Presse française grossièreté. Si vous allez pour une mouture plus grosse ajouter plus de café ou d'augmenter le temps d'infusion. Dernièrement, il ya une tendance à utiliser une mouture grossière, mais un haut de café à l'eau de ratio. N'hésitez pas à expérimenter et voir ce qui fonctionne le mieux pour vous.

+645
lillyib 3 août 2014 à 17:40:50

En plus de toutes les grandes réponses (plus de la saveur de brûlé est typique pour le noir, par exemple, de la torréfaction italienne) je veux parler de quelque chose que j'ai rencontré pendant mon temps comme un barman:

Quand avoir un porte-filtre (professionnel, machine à café espresso, utilisé pour cappuccino, etc), il arrive parfois que vous préparez (par exemple, fixer la poignée avec du café à la machine) et puis quelque chose arrive et vous n'avez pas à démarrer le processus d'extraction tout de suite. Ce qui se passe alors, c'est que la machine chaude réchauffe le café moulu. Ce qui entraîne en retour un goût de brûlé du café si laissé sans surveillance pendant une période suffisamment longue. Mon hypothèse est que (en raison du fait que le café moulu a une très grande surface ou en très petites particules) le café est brûlé/ rôti encore plus loin à basse température.

Notez également que l'eau n'est que de 94°C, mais le métal environs n'ont pas à être ce "froid". Comme il devrait être en mesure de maintenir la température de l'eau même si vous brasser beaucoup de café.

+642
user45030 12 mai 2011 à 08:03:28

La plupart des haut de gamme automatique broyeurs permettent de vous adapter à la grossièreté, pas de vitesse, comme ils sont poussés par une boîte de vitesse qui leur permet d'exploiter de manière cohérente. Ceci est important, parce que la cohérence permet de produire exactement la même tasse que vous l'avez fait précédemment par simplement reproduire le grind et le damage / temp / etc.

Si vous buvez de l'exotique, haricots secs, tels que alamid, alors vous avez probablement tiens également à acheter une main (manivelle) alimenté moulin à meules que quelques haricots sont particulièrement sensibles à la chaleur qui peut être produite par le processus de broyage lui-même. Alors que la céramique burr meuleuses très bien à en minimisant la chaleur, c'est agréable d'avoir une main, meuleuse pour quand vous voulez un contrôle complet.

Le Bréville smart grinder est un très bon moulin pour l'usage à la maison à un juste au-dessus de l'entrée-niveau de prix. Tout le contrôle que vous voulez, facile à utiliser, extrêmement cohérent et gère des paniers ou des portafilters quelle que soit la taille.

Pour une main, meuleuse, je suis assez friand de mon antique acier moulin à meules:

old but reliable

Je peux broyer assez pour un coup double dans environ 30 à 45 secondes, le haut molette pour ajuster la grossièreté, tandis que la vitesse à laquelle je bouge mon bras contrôle la quantité de chaleur, je produire le broyage des grains :)

Je n'utilisez pas de lame de broyeurs parce que vous n'avez aucun contrôle réel sur soit - il a tendance à devenir trop chaud et qu'ils produisent incompatible broie.

+577
dzNET 14 mai 2014 à 21:31:53

Existe-il des effets secondaires lorsque vous buvez trop de café fort? Est-il dangereux?

Dans l'exemple, si je bois le plus cher du monde du café Starbucks (avec un coût de 55 $/£33) mettant en vedette 60 espresso coups de feu d'un seul coup, j'ai tous les effets secondaires (type)? - Ce que je risque ma vie?

Andrew a dit à la société de Consommation:

"Je dois vous le dire, c'était délicieux.' Toutefois, il a admis qu'il était incapable de le boire en entier.

D'autres boivent du record de l'année précédente comprend un 48-shot frappuccino (coûtant $47).

+513
user2085048 27 oct. 2018 à 12:11:55

Je mange des graines de café.

J'ai la taille de l'000 capsules (il suffit de penser de la taille de la plus grande capsules de supplément vous pouvez avoir vu), une capsule cafetière, et certains désir de Mort (et qui, tout comme la prime Ruousto, avec "deux fois plus de caféine" (c'est leur marketing en ligne)) le café, le sol régulier de goutte à goutte cafetière normes (tel que livré par la société, pour moi).

Je damer le café moulu dans ces capsules; c'est assez densément compacté. Naturellement, je reçois un peu plus de caféine par la quantité que comme brassée (méthode) ou viendrait de l'Arabica, mais, combien de milligrammes par capsule, à peu près? Toute personne en mesure de risquer une conjecture?

+507
Christian Ammer 19 avr. 2015 à 05:01:54
  1. ILS SEMBLENT AVOIR ÉTÉ GRILLÉES - vous êtes prêt à aller!
  2. Rôti haricots doivent être utilisés dans les propos de jour de 2 à 10 postes rôti.
  3. De même que la réponse 2

3 questions à ... un bon site pour le café vert info pour les débutants: https://www.sweetmarias.com/

+459
Manuel Nagele 3 mars 2014 à 11:28:55

À partir de ce site:

  1. Commencer avec une mouture de la taille de autour de que de gros sucre. (Pensez à Sucre à l'état Brut.)

Combien: la Plupart des pourover drippers fonctionnent mieux quand ils sont entre un la moitié aux deux tiers de marc de café. Moins que cela, et il n'y aura pas assez de café pour limiter le flux. Plus et votre goutte peut déborder. Vous voudrez aussi vous assurer que vous êtes gouttes dans un assez grand navire. Si vous êtes plus précis-mesure le type, un bon café à l'eau ratio est entre 60 et 70 grammes de café par litre d'eau (un rapport de masse entre 1:16 et 1:14.)

  1. Obtenez votre propre (filtrée si vous en avez besoin) de brasser de l'eau de prêt. Vous serez en utilisant de l'eau c'est environ 30 secondes d'arrêt ébullition si vous êtes coulée tout droit sorti de votre bouillir la marmite, ou immédiatement à la sortie ébullition si vous êtes verser dans un deuxième versant de l'bouilloire. J'aime 207°F pour les moyennes et les la lumière rôtis, et environ 10° plus faible pour les rôtis sombres.

  2. Commencez votre horloge et ajouter assez d'eau pour tremper tous les le café (un peu prématuré gouttes est d'accord). Attendre que le café de lit pour arrêter le gonflement initial (environ 30 secondes) avant d'ajouter plus d'eau.

  3. Continuer votre infusion. Essayez de verser rapidement, doucement et uniformément à la surface du café, les pauses entre les verse au rythme de votre bière votre cible de brasser de temps (voir ci-dessous). La distance que votre infusion de l'eau les gouttes peuvent influer sur bistrot températures élevées, ainsi que d'augmenter ou de diminuer le montant de l'agitation que l'eau qui tombe partout où elle crée tombe dans le café au lit. En général, plus vous versez-le, le mieux, si pour aucune autre raison que c'est le plus facile à créer et maintenir la cohérence.

Lorsque vous cessez d'ajouter de l'eau, votre goutte continuera de goutte à goutte pour entre 20 et 60 secondes.

Votre objectif total de brasser de temps est d'environ 2,5 à 3 minutes pour dark grillées café, et de 3 à 4 minutes pour les moyennes à la lumière cafés torréfiés. Cette comprend les gouttes de temps après l'arrêt de l'ajout d'eau.

+427
wowdavers 7 oct. 2010 à 14:29:08

Il existe de nombreuses façons de préparer le café, et plusieurs qui sont sur le "bon marché" extrémité du spectre. Votre tonalité des sons que vous n'êtes pas très dans un café, à cette fin, voici mes recommandations générales pour vous donner une adéquate de la coupe avec un minimum de tracas et les frais.

Vous aurez besoin de deux morceaux de base de l'équipement:

Un broyeur. Vous pouvez acheter un bon marché électrique rotatif broyeur qui sera suffisant pour la plupart des fins -- un exemple d'Amazon. Vous pouvez également l'utiliser pour moudre les épices ou les graines. Si vous en avez déjà un, vous obtiendrez certains de l'odeur de rémanence de l'un de broyage de mission à l'autre, mais c'est probablement très bien si vous n'êtes pas très pointilleux. 10-15 quid de nouveau, ou même moins cher utilisé à partir d'un magasin d'aubaines etc. Vous pouvez même les réduire en purée avec du mortier et d'un pilon.

Certains mécanisme d'infusion. Le moins cher et le plus simple est probablement de la goutte d'infusion (par exemple, pour-plus ou auto-goutte à goutte), mais j'ai mis en ligne un peu plus bas. Vos options sont manuel pour-plus (ma recommandation) ou automatique au goutte à goutte:

  • Manuel pour-plus. Mon choix serait un manuel à verser sur le café de cône, comme celui-ci, un cône en plastique, titulaire pour 5 livres. Vous mettez le cône sur une tasse, mettre dans un filtre en papier, ajoutez moyen moudre le café (même finesse que le rotary meuleuse vous donnera seront d'accord), et, lentement, verser de l'eau sur le haut, jusqu'à ce brassée.
  • Auto-goutte à goutte. Vous pouvez trouver un vraiment bon marché auto-goutte à goutte de la machine, par exemple celle d'Amazon, pour les 10-15 quid, ou même moins cher utilisé. L'eau va dans le réservoir, le filtre en papier dans le panier, ajouter un peu de café moulu, appuyez sur le bouton.

C'est une solution pour une bonne tasse de café pour aussi peu que 15 quid tous dans (moulin à café conique, filtres en papier), ou peut-être de 25 à 30 pour une auto de la goutte de solution.

Voir également les questions tagged as pour comment-à l'information.

D'autres bon marché, mais elles sont un peu plus pointilleux, les préparatifs comprennent...

+418
user2674567 17 nov. 2016 à 19:33:39

Non filtrée café - tels que la presse française - peut accroître de façon significative les niveaux de cholestérol grâce à une substance appelée cafestol et de kahweol trouvé dans le café de l'huile. J'imagine que ce sont surtout présents dans les fèves de café parce qu'il n'y est aucune filtration pour enlever les graisses.

+405
Roger Johnson 17 févr. 2019 à 17:53:58

Chaque fois que j'ai préparer le café avec une de la presse française, j'ai tendance à avoir une quantité importante de mouture gauche près du fond de la tasse, la dernière peu de café beaucoup moins agréable pour la plupart, peu importe, il me semble, de comment je râper finement les haricots. Existe t'il une méthode ou un outil que je peux utiliser pour réduire la quantité de mouture à gauche au fond de la tasse?

+375
user256720 23 janv. 2013 à 06:52:30

J'ai essayé de faire infusion à froid pour la première fois récemment et j'ai versé de la pagaille à travers le métallique réutilisable filtre écran qui est venu avec mon bas prix au goutte à goutte d'une machine à café.

Mon goutte à goutte de la machine est le style où le dessus s'ouvre pour ajouter à la fois du café et de l'eau, un peu comme ceci:

enter image description here

Donc je viens de mettre le filtre en métal et versé de l'infusion à froid directement dans le filtre permettant l'infusion filtrée à couler dans le pot ci-dessous.

Il a fonctionné assez bien pour le 8 tasses ou alors que j'ai fait et c'était comme si je pourrais probablement avoir pris la fuite avec en versant un peu plus.

+276
vhuezo 3 avr. 2014 à 00:36:21

Noé, malheureusement ce n'est pas une réponse directe, mais puis-je vous recommandons de contacter votre fournisseur favori? Sinon, vous pouvez discuter avec les gens de l'Union Rôti ou Squaremile qui font beaucoup de travail avec certaines exploitations, et peut avoir des solutions de rechange pour vous aussi. (robusta?? comment unique)

meilleur -m.c.

+243
user3840182 6 juil. 2015 à 14:18:42

Après de penser à ce sujet pendant des jours, la lecture de chaque réparation ou de la reconstruction de l'histoire que j'ai pu trouver sur internet, j'ai réalisé qu'il y a un plus de possibilité. Le tamis est montée en bas en face et que c'est un exposé de la partie, face à beaucoup de secousses sur les plus bord extérieur (et comme la Scala ingénieurs ont montré quelques détails techniques qui déjà m'a impressionné), il se pourrait que le fil est broyé dans le sens antihoraire. Et oui, il est. Edit, j'ai oublié: Il a juste coincé en raison de la quantité massive de vieux café. Il n'y avait pas de fil à tous.

Démantelé tamis:

La Scala Butterly E61 group shower sieve

La Scala Butterly E61 group shower

+230
franz 11 nov. 2011 à 04:52:38

Si vous l'aimez mieux, c'est mieux.

Si non, il ne l'est pas. Mais évidemment, c'est pour votre ami.

Alors que je n'utilise pas l'un à l'heure actuelle (ni propre à l'heure actuelle) j'ai séjourné dans un endroit où un percolateur de similaire à l'image était la seule option pour le café, et c'était bien. J'ai aussi eu des filtré à l'échelle industrielle (de 30 à 50 de la coupe du percolators) café des tarifs tout à fait correct (bien que cela dépend aussi de l'opérateur et ingrédients, j'ai eu terrible à café à partir de la même machine.)

Percolator

Bien sûr, quand et où j'ai grandi, un petit percolateur, comme ce FUT le "régulier de la machine à café" dans la majorité des maisons, et un énorme était la norme dans les grands rassemblements. Je pense que la nôtre a eu le "verre situé sur le dessus où vous pouvez voir de quelle couleur le café était" fonction de ce un manque. Automatique au goutte à goutte des années plus tard, au moins dans notre région. Bizarre radicaux utilisé une Chemex. Mais je n'ai pas de retour d'un séjour au place avec seulement un percolateur et de sortir pour en acheter un (saleté commun de seconde-main magasins, bon marché, comme la génération qui avait entre eux et accroché sur eux sont en train de mourir et de voir leurs maisons vidé.) En fait, nostalgique d'un goût pour moi.

Actuellement potable de la presse française, la plupart des jours. L'année prochaine, qui sait?

+226
Vijay Varma Vatsavai 6 févr. 2015 à 20:18:49

Le goutte à goutte de l'eau au cours de la floraison du processus n'est pas en soi une cause d'inquiétude d'un "mauvais" brew que ce processus est destiné à l'aide dégazage des haricots avant la principale infusion verser. Le montant de la goutte-à travers vous êtes en train de vivre est tout à fait acceptable aussi longtemps que l'ensemble du lit de café a été mouillé par la fleurissent pour.

Toutefois, si vous comptez qu'il ya trop de passage, assurez-vous que vous ne l'utilisez pas trop d'eau par rapport au montant total de votre infusion de poids dans la floraison. Si une fraction importante de votre eau est utilisée au cours de la floraison, et donc de moins en moins utilisés lors de l'extraction, il aura une incidence sur les saveurs qui en résultent.

Je dirais que tant que la quantité d'eau utilisée pour la floraison est inférieure à 1/4 du total de brasser le poids de l'eau et de l'ensemble de lit est mouillé par elle, peu importe combien de filtres à travers, il ne devrait pas affecter l'infusion de manière significative.

+223
Jahckyto 19 août 2017 à 21:25:45

Je suis annonce 3 différentes vidéos qui montrent le flux de vapeur de mon Nuova Simonelli Oscar I, ces vidéos ont été prises ce matin avec quelques minutes d'intervalle entre eux (tout le temps nécessaire pour que le thermostat lumière se déclenche) Comme vous pouvez le voir, ils montrent tous une sorte de l'intermittence dans le flux, il a micro-interruptions, surtout au début, puis le flux devient normal.

Je soupçonne mon Oscar s'accumule l'air dans le système et je voudrais savoir ce qu'il faut vérifier / quelles parties je devrais changer pour résoudre ce problème.

https://photos.app.goo.gl/icxrGB3PzSnryzeh7

https://photos.app.goo.gl/VrNQ8uAEKeyk1UJJ8

https://photos.app.goo.gl/t3LKbk4fBNF8nt4g8

+189
chooz 19 déc. 2011 à 05:16:31

Le café a de nombreux composés au-delà de la caféine. Il y a trigonelline, les protéines, les carbohidrates, de l'acide quinique, l'acide caféique, etc... de Sorte que le mélange de substances chimiques dans votre tasse est un peu plus complexe que juste un shot de caféine. Tous ces produits chimiques vont stimuler votre sens du goût, et cet effet peut être relaxant, même si elles sont suivies par un la caféine élevé.

D'autre part, vous avez quelques effets dans votre physiologie qui viennent de boire une boisson chaude, même si c'est seulement de l'eau chaude, le changement de température serait de produire un effet dans votre corps qui peut être perçu.

Votre psychologie peut aussi jouer un rôle ici, si vous associez boire votre tasse de café avec une détente de la situation, il peut vous aider à vous détendre, à un psyc niveau.

+175
Shrey Shukla 30 juin 2014 à 19:28:09

Votre intuition est correcte, les modificateurs comme le sucre ou la crème ne obscur beaucoup de nuance donc les connaisseurs, les professionnels et les juges vont essayer de nouvelles de café ou d'espresso comme brassée sans rien ajouter.

En fonction de la qualité du café et une personne préférences, ils peuvent parfois ajouter quelque chose après la période initiale de goût. Et certains connaisseurs peut ordonner quelque chose comme un espresso macchiato (espresso avec une petite quantité de texture lait) ou systématiquement ajouter par exemple un sucre quand on boit un café avec lesquels ils sont familiers ou tout simplement pour la variété. Mais, en général, la meilleure est la qualité du café et la plus grave de l'connaisseur, moins ils sont susceptibles d'être ajouter quelque chose à leur café.

Certes, si vous êtes en essayant de discerner ce qu'un nouveau café goûte, vous ne devriez pas ajouter quoi que ce soit, à l'origine (torréfacteurs et les acheteurs ont une méthode particulière pour la dégustation des nuances dans les nouveaux cafés appelé ventouses). Même si vous habituellement comme pour ajouter quelque chose, si vous voulez en savoir plus sur le café et améliorer votre bouche, vous devriez au moins avoir une gorgée avant d'ajouter quoi que ce soit, de sorte que vous développer une meilleure capacité à discerner des différences subtiles.

Espresso comme scotch peut être un goût acquis pour certains et ils peuvent trouver qu'ils ajoutent moins édulcorant au fil du temps comme le goût intense se développe sur eux. Et il est intéressant de noter que de haute qualité de café est riche, vineux de base, avec en superposition souhaitable saveurs et peu, voire aucune amertume. Et bien texturé lait en lattes est déjà assez sucré et velouté de texture alors, il y a peu, si besoin pour plus de douceur.

+153
h123c 11 févr. 2013 à 01:22:09

Chiné est le plus populaire de café, boissons à Vienne, en Autriche et en l'entourant. C'est la préparation et look est, à mon humble avis exactement le même que le Cappuccino. Vous utilisez un jet d'espresso, créer de la mousse de lait, ajouter le lait chaud avec de la mousse de lait sur le dessus. Certains pourront saupoudrer un peu de cacao ou de cannelle en poudre sur le dessus.

Ainsi est-il seulement le nom ou est-il plus profonde différence que le client ne voyez pas?

+150
lasagna 9 mai 2014 à 14:55:30

Il peut être appelé un café crème, un (très long), lungo, ou un embarras tasse de café espresso.

Il est important de noter qu'un lungo n'est pas obtenue par juste de laisser couler l'eau plus longtemps, vous devez régler la mouture pour obtenir un écoulement plus rapide, de sorte que vous obtenez un plus grand volume en fait un temps plus court.

Si vous broyer normal espresso, puis faire tourner la machine pendant une minute ou deux pour remplir votre tasse, votre e sur-l'extraction de votre café qui aura pour résultat un goût désagréable.

L'eau doit toujours être arrêté à la "blonding point", lorsque le flux devient plus léger; ne pas le laisser fonctionner pendant longtemps après que vous allez vous ruiner votre verre. Ajuster la mouture pour obtenir plus ou moins d'eau dans la tasse avant que cela arrive.

+79
abby 20 avr. 2015 à 04:25:38

J'ai une question rapide. Je sais que lungo est moins concentrée qu'une simple espresso, donc si je mets un lungo dans deux tasses en même temps, comme je suppose que la plupart des machines permettez-moi de ne, vais-je obtenir l'équivalent de verser de séparer les deux doses d'espresso ou vais-je viens d'obtenir un affaiblissement de la dégustation d'espresso dans chaque tasse de café? Devrais-je plutôt utiliser un double lungo pour cela?

+64
Krrp78 13 déc. 2013 à 13:32:50

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