Du café et du lait pour les intolérants au lactose

Je suis intolérant au lactose. Comment puis-je préparer une bonne tasse de café avec du lait? Je n'aime pas le goût du café noir. J'ai l'habitude de l'utilisation de soja-lait, mais il est nulle part près de l'origine du lait dans le goût.

+179
William Dessevre 21 juil. 2013 à 13:28:08
31 réponses

J'ai le Bonavita BV1900TS infuseur Baratza Preciso broyeur. J'ai fait deux séries distinctes, l'une pour le travail et un pour la maison. J'ai pré-infusion activé, si ce qui compte dans ce cas.

J'ai aussi un VST réfractomètre qui permet de mesurer le café pour déterminer sa force et aussi déduire si elle est trop amer ou pas. J'ai été en mesure d'obtenir de bons résultats de la Bonavita.

Je peux seulement dire qu'une fois que j'ai commencé à mesurer le café que j'ai déménagé à mouture plus grosse que ce qui avait été recommandé. Vous avez dit que vous avez essayé grossier donc je ne suis pas sûr de ce que le problème peut être. Je voudrais peut-être essayer de réajuster votre broyeur en ajustant alors qu'il est en cours d'exécution et vide. Tourner tout le chemin à l'amende et ensuite de l'ouvrir en arrière jusqu'à pas grossier comme vous pouvez le faire, tandis que le broyeur est en marche.

J'ai été en utilisant 40g de café avec de 700ml d'eau, donc peut-être donner un essai avec le gros motifs, juste pour voir si vous pouvez le faire pas un goût amer. Vous pouvez également essayer un autre type de fèves fraîches comme un autre point de données.

Mon ami avait le Capresso l'Infini et il a laissé beaucoup de moutures en elle, de sorte que vous pouvez l'incliner et de taper quelques-uns des vieux broie avant de l'ajuster.

+972
jugga 03 февр. '09 в 4:24

Êtes-vous capable d'aller le vinaigre dilué route et de nettoyage à jamais de la surface disponible sur le périphérique avec la même solution?

Par la suite, la rincer avec de l'eau fraîche pendant un certain temps, devrait se débarrasser de cette odeur.

+961
dbtothadb 27 janv. 2011 à 00:07:53
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Aujourd'hui, j'ai obtenu mon Handpresso au travail pour avoir un peu de café.

Quand je l'ai ramassé et l'a pressé de valve, j'ai entendu l'air de s'échapper de son. Cela signifie qu'il y a encore une certaine pression de l'air à l'intérieur de la chambre! Je l'ai utilisé, vendredi dernier, et j'ai oublié de le ramener à la maison à nettoyer. Donc, selon ma mémoire, je l'ai laissé près de 2,5 jours avec la pression de l'air intégré dans la chambre.

Au début, j'étais un peu inquiet. Et quand j'ai versé de l'eau dans le réservoir, l'eau est une fuite à travers la valve. Mais étrangement, je n'entends pas de fuite d'air de la vanne ou d'un réservoir pendant le processus de brassage. J'ai pompé sans eau, et ressemble encore aucune fuite d'air de l'appareil.

Quand je suis arrivé à ce point, je suis vraiment inquiétant de constater que j'ai cassé mon Handpresso à cause de mon erreur. Cette situation est-elle OK? Si non, comment puis-je vérifier et réparer une fuite d'eau?

+947
user319122 21 avr. 2013 à 11:28:44

Je me demandais si quelqu'un a une liste de EK43 broyer les paramètres de différents brew méthodes qu'ils utilisent pour le pré broyage de sacs de café pour les clients.

Je sais que la pré broyage peut être compliqué pour toutes sortes de raisons (infusion différente des méthodes de préférences, etc.) mais la figure de clients qui sont ok avec pré sol sont aussi ok avec l'obtention pas parfait extractions.

Si personne n'a déjà fait le travail, je vais poster ce que j'ai fini par jouer avec les différents réglages pour brasser des méthodes.

Merci d'avance à toute personne qui peut vous aider.

Matt

+927
koti2 18 juin 2013 à 00:58:12

Probablement votre mouture, ou vos motifs à l'eau ratio est éteint.

Je l'utilise généralement autour de 8-9g motifs par 120g de l'eau. Dans ce rapport, vous devriez être très fort le café de la verser sur le système, et en général, il ne devrait pas être sure.

Ce que vous décrivez ressemble en vertu de l'extraction. Cela pourrait être causé par un certain nombre de choses. Je vais me concentrer sur la verser sur le système pour le présent et le contour du possible, les questions ci-dessous:

De l'eau pas assez chaude: Il semble que votre méthode est assez bon pour cela, mais si vous obtenez aigre/très lumineux saveurs, alors il est un coupable possible. Basse temp de l'eau va extraire moins de composés par seconde que la hausse des temp de l'eau.

Degré de mouture: C'est une grande probabilité, et si le café n'a pas le goût, c'est la première chose que j'ai à régler. Pour verser dessus, vous devriez être en train de faire une moyenne à moyenne mouture fine. Chaque personne / café va ajuster légèrement différemment, mais si vous obtenez aigre / trop lumineux, mouture plus fine.

Versez la vitesse: Verser sur peut-être un peu d'art avec les cercles concentriques etc. Vous devriez être en gardant les motifs saturées sans avoir de l'eau stagnante au-dessus de la raison. Verser trop vite, et vous serez en vertu de l'extrait. Généralement infuser environ 400ml de l'extrait, j'ai passé 5 à 6 minutes de la coulée, peut-être un peu plus longue.

Montant de motifs: Vous souhaiterez peut-être augmenter la quantité de café par tasse. Comme je l'ai mentionné, avec le café que je produis, vous devriez avoir un très gras tasse de café à 9g / 120g de l'eau. En général, je tonalité cela vers le bas et faire peut-être 24g pour 360g extrait? Il vient encore très forte. Si vous effectuez tous les ajustements ci-dessus et obtenir encore faible / sure / bright café, commencer à ajouter plus de motifs.

Si votre presse française est de brassage vif, puis je regarde l'eau. Presse française mouture est aussi grossier que la plupart des meuleuses d'aller, et il est très indulgent sur l'extraction. Si vous obtenez lumineux / aigre café dans la presse, assurez-vous de le laisser reposer pendant un bon bout de 4-5 minutes, assurez-vous que votre eau est en ébullition, et assurez-vous d'utiliser des motifs suffisants. Encore une fois, commencer avec environ 8-9 g par tasse et de l'ajuster à partir de là. Personnellement, j'utilise 7 'scoops' qui finissent par être environ 8g chaque 8 de la coupe de la presse française.

Seulement 2 cents de conseils Si vous êtes à la recherche d'une bonne tasse de café le matin, je recommanderais simple. J'ai de la Presse française, la Verser Sur le goutte-à-Goutte de bière, Espresso, Moka Pot de brassage. Comme un torréfacteur, j'ai besoin d'être familier avec toutes les méthodes courantes de l'infusion de café, donc je peux répondre à des questions qui pourraient se poser. J'utilise une simple goutte à goutte de l'infuseur à ma tasse de café le matin. Je grind sur la demande, mais il n'est pas un grain à la tasse la machine ou quelque chose comme ça. J'utilise actuellement un Cuisinart avec un aspirateur en carafe, et aussi pointilleux que je pourrais être, il est facile, et il fait du bon café. Cuisinart et Bonavita à la fois faire de très jolies goutte à goutte brasseurs pour environ 100 dollars.

+918
OJW 12 oct. 2017 à 05:54:05

Voici d'abord vous devez acheter vos graines de Vanille. Il est préférable d'acheter 3 ou 4 différents de ceux provenant de différentes exploitations. Comme ils sont de la fumée séchée. Chacun a un peu de saveur différente. Les différents bois utilisés pour fumer de la fève. Vous placez les haricots dans de grands pots. Casser le montant que vous souhaitez. Place dans le pot. Faire votre café. Beaucoup en Amérique est artificielle, saveur de vanille. Une goutte ou 2 est ajouté au café. Ce qui est de la volonté ne peut pas dire ici.

+855
Sudipta Biswas 25 nov. 2012 à 10:40:48

J'ai remarqué que la pression de l'eau de machine à café expresso varie de 12 psi à 22 psi. Quels sont les effets sur le goût?

+750
mohsaied 19 août 2013 à 04:05:35

Beaucoup de gens semblent penser que 0,85 oz tasse d'expresso a la même quantité de caféine qu'une tasse de café. Est-il de la validité de cette?

+680
toriaj 31 juil. 2015 à 16:06:10

J'ai trouvé un enfant de 10 ans paquet de café. Est-il sécuritaire de le produire? Ou devrais-je obtenir un nouveau?

+618
Rana Wasif 12 déc. 2014 à 07:12:55

Comme par Kyle ci-dessus, Oui, cafés frais de torréfaction sont expulsant plus de gaz que les anciens qui ont dégazé plus. en effet, une définition de l'obsolescence peut pas comprendre plus de CO2 est libéré.

frapper les haricots avec de l'eau montre que ce gaz qui se passe. Mais pourquoi de la floraison? qui est censé être le gaz de sorte que l'eau peut entrer.

N'est ce pas? si oui, pendant combien de ce qui est au sol? juste parce que vous obtenez un champignon en effet est-ce à dire que tous les motifs qui y ont mouillé??

il y a de très bon débat sur "l'épanouissement" le café - ci et de se concentrer sur la création d'une floraison plutôt que de se concentrer sur vraiment "mouiller" les motifs

À cette fin, le café afficianados comme perger et rao, entre autres, sont des ignorant la floraison et juste en remuant.

en tant que scientifique dois dire que je pars avec la chimie de l': si le but est de même de l'absorption de l'eau par la même presse - agiter ceux qui broie va à l'entreprise de mieux qu'une fleur qui offre peu d'indications sur l'uniformité de l'arrosage. En remuant assure beaucoup moins de probabilité de la canalisation comme l'eau qui passe par un trop - recommande la lecture/visualisation de rao, sur ce point, si vous le souhaitez.

alors pourquoi ne pas essayer? oubliez la floraison et juste remuer. voir ce que cela donne le goût?

J'ai également constaté que les cafés qui sont soi-disant au-delà de leur premier peut-être étonnamment savoureux donné un bon remuer pendant dix secondes et laissez-les tremper pendant une demi-minute, puis le reste de la coulée.

En d'autres termes une autre réponse à la question "qu'est-ce que le café bloom" - il peut juste être un "ritualisé futzing avec gaz CO2 dans le café qui a peu de preuves des avantages pour l'extraction de saveur par rapport à remuer, mais fournit en plus "show" pour la recharge de 4,50 à un café-bar"?

meilleur m.c.

ps - une bonne façon de voir si vous avez le gaz de la rapide 10sec remuer de la boue est qu'il N'y a plus de bulles à venir, après que dix secondes et que le café, puis s'assied pendant 30 à 45 secondes au total.

+606
jimmie 11 juil. 2013 à 20:02:22

Yup. L'hydratation est la clé. Je ne suis pas un chanteur mais ont souvent pour parler à un large public sur une journée complète.

- Je éviter de café pendant la journée et de boire de l'eau en permanence. J'ai trouvé que le café est un petit peu "gluant" si j'ai trop bu.

+606
mfa 31 déc. 2014 à 03:52:53

Il est possible de cultiver du café à l'intérieur. Si on les laisse grandir comme un arbre, ils peuvent atteindre 8 mètres de haut, mais si garnis occasionnellement, vous pouvez obtenir la plante de croître plus comme un buisson autour de 3-4 pieds. Cela va changer certains basée sur le type exact.

Les plants de café préfèrent l'ombre avec quelques heures de lumière directe du soleil le matin. Garder par une fenêtre doit être sujet de droit. En fonction de votre climat, vous voulez être prudent de le prendre à l'extérieur pendant l'hiver.

Comme J Musser mentionné, ce sera un long processus qui va donner très peu, mais il peut être fait.

Sur le côté positif, les plants de café sont des conifères et à l'air très sympa comme plantes d'intérieur.

Vous pouvez en lire plus ici.

Edit: Voler @JMussers des commentaires à ajouter à ma réponse

Un grand appartement de l'usine ne produira assez de café pour quelques tasses utile de chaque année, et qui, après des années de croissance. Ils ne regardent pas bien, bien. Mon point est, à l'intérieur des plants de café ne sont pas efficaces. À l'extérieur, une bonne plante de produire environ 2-3 kg. de grean fèves par an. Ils sont généralement plantés à environ 8'x8' séparément, ou près équivalents, 680 plants à l'acre, = environ 1700 kg de café vert par hectare et par an, dans de bonnes conditions.

+562
awchisholm 14 mai 2012 à 04:21:19

Il y a plusieurs terrains disponibles pour les baristas à prendre. Je suis intéressé par l'ouverture d'un marché fermier stand de café, j'ai zéro Barista de l'expérience, cependant, certains de ces cours sont très coûteux, mais sont soutenus par des organisations telles que la Specialty Coffee Association of America. J'ai rencontré d'autres options dans les collèges communautaires locaux en vertu de la Barista I et II de guise. À la surface, ces deux classes ne regardez pas très différent, est-il quelque chose de particulier que je devrais rechercher lors de l'inscription dans un cours comme celui-ci

De SCAA, Barista j'

Apprendre les bases de la préparation de l'espresso, de lait et de boire de l'immeuble dans le Niveau 1 Barista Voie. Avec un accès aux meilleurs outils, des cafés, et les leaders de l'industrie, Niveau 1 Barista les étudiants reçoivent savamment plomb formation et une introduction complète à l'espresso de l'artisanat.

À partir d'un collège communautaire local, programme d'extension

En savoir plus sur le café, la façon de préparer et de servir à expresso et boissons à base d'espresso. Le programme va vous montrer comment utiliser espresso/cappuccino machine à un niveau commercial, et vous faire confiance autour de café et de l'équipement. L'achèvement de Barista programme comprendra une Base de Certification de Barista, qui peut être utilisé pour l'emploi de référence. La classe sera demandé par un des cafés de Spécialité Consultant, qui a plus de 15 ans d'expérience en italien l'espresso, espresso de l'équipement (à l'ingénierie)et barista de formation dans plus de 80 restaurants et des cafés.

+524
Nassif Ghossoub 30 juil. 2011 à 00:35:24

Je voulais savoir la différence entre le mélange et l'origine du café.

+508
Buzzet 5 mars 2010 à 20:03:43

Personnellement, je voudrais vérifier le brewchamber pour voir si il y a une vieille accumulation d'eau qui pourrait éventuellement être l'obtention de moisi. Je ne sais rien de la Expobar Bureau d'Impulsion de la machine, mais si une prise d'eau est utilisé, vérifier que la pompe et de la vanne ainsi. ou il suffit d'exécuter une solution de vinaigre par elle, si vous avez accès à l'emplacement de l'eau dans le ralentissement dans la machine.

+463
Norrie Sheehan 23 sept. 2010 à 07:28:48

Dépend de la quantité de café que vous consommez, la fréquence, la durée, ainsi que la puissance de la caféine..je ne sais par expérience que mon corps est accro à la caféine parce que je reçois des maux de tête sévères quand je ne consomment pas de café (après avoir ma dose habituelle de triple café au lait une fois par jour pendant plusieurs mois). La bonne nouvelle, c'est que le mal de tête disparaît après deux semaines de pas de caféine, et beaucoup de l'ibuprofène.

+451
akurucz 9 avr. 2013 à 12:14:43

C'est un peu plus complexe qu'il n'y paraît à première vue. La raison pour laquelle le café instantané peut avoir plus de caféine que votre typique de café infusé est qu'il est généralement Robusta au lieu de l'Arabica café. Ou certains mélange des deux.

http://www.barkingdogcoffee.com/our-coffee/arabica-vs-robusta/

Une tasse de joe, au Peets, Starbucks, etc, seront faites avec des grains de café Arabica exclusivement, et ont donc beaucoup moins de caféine que le Robusta café instantané.

Elle dépend aussi de la façon dont vous broyer finement votre presse française les motifs. Vous pouvez obtenir plus solides dans votre tasse de café avec une presse française (et il est difficile de comparer la presse française vs à café de café instantané en poids depuis instantanée est donc traitée). Aussi, quelques grains de café Arabica ont plus de caféine que les autres. Ainsi, vous pourriez bien être obtenir plus de la caféine à partir du dosage de la presse française à café de votre café instantané.

Il y a beaucoup de variables à prendre en compte, et la réponse n'est pas claire.

+447
Blacky Wolf 5 juil. 2010 à 11:43:58

Le processus de torréfaction conduit à une perte d'eau dans tous les types de haricots. La plupart des haricots commencer à environ 10 à 12% d'humidité et à la fin de 3% environ. Mon expérience donne environ 15% de perte de poids (rétrécissement) de la lumière rôtis et près de 20% sur les profils de torréfaction.

Exemple de torréfaction foncée, une perte de poids dans mon roasterie serait: Poids de départ: 240# Rôti de poids: 195# Retrait = 195/240 = 81% du poids de départ ainsi de 19% de perte.

Je n'arrive pas à trouver toute la documentation en ligne de cette. Juste à l'expérience quotidienne, d'être un professionnel de la rôtissoire.

+443
embeddedsea 17 sept. 2017 à 12:23:49

J'ai un vieux 6 tasses moka pot (bialetti) que j'ai récemment remplacé le filtre et le joint en caoutchouc (de la marque bialetti), cependant le temps d'extraction semble un peu long, les bulles à bientôt(presque immédiatement) et postillonne hors - résultant dans l'amère sur-extrait goût. Étrangement, il a fait du bon travail, juste un peu de temps après, j'ai remplacé le joint mais peu de temps après la pulvérisation commencé. Pensant que peut-être le joint en caoutchouc était défectueuse, je l'ai remplacé à nouveau, mais toujours le même problème. Dans le passé, ce moka pot a produit de bonnes bières avec une belle écoulement uniforme.

Pourrait-il être quelque chose est éteint avec la soupape de sécurité, c'est à dire pas assez d'étanchéité et de permettre à la pression de s'échapper?

En passant, j'ai aussi un 3-tasse à moka pot que j'ai testé avec le même procédé (pré-chauffage de l'eau, degré de mouture, moudre le montant moyen de la chaleur), et les résultats sont toujours de bonne qualité.

+434
Jonjon Ten 27 mai 2014 à 04:53:26

La Suite de l'Abrégé de ce document, il est suggéré que le café a des propriétés antibactériennes

RÉSUMÉ La présente étude a été réalisée avec de l'eau partie soluble et pur solvant acétone, l'éthanol, le méthanol, acetonit sa bête noire, de l'eau), les extraits de feuilles et de bourgeons de feuille de Camellia sinensis (vert le thé), et les haricots de Coffea arabica (café) . La caféine (3,7 - dihydr o - 1, 3,7 - triméthyl - 1H - purine - 2,6 - dione) a été isolé à partir de deux plantes à l'aide d'un liquide - liquide de la méthode d'extraction, détecté sur la chromatographie en couche mince (TLC) plaques en comparaison avec la norme de la caféine, qui a servi en tant que contrôle positif. Après l'exécution de l'brut étude comportementale, l' L'activité antibactérienne a été évaluée contre les bactéries à Gram - négatif bactéries incluses; Escherichia coli , Proteus mirabilis , Klebsiella pneumoniae et Pseudomonas aeruginosa les Deux composés à un la concentration de 2 mg/ml a montré similaires de lutte contre les activités bactériennes contre toutes les bactéries testées, à l'exception de P. mirabilis , et le plus haut effet inhibiteur a été observé contre P. aeruginosa utilisant une version modifiée de de diffusion en gélose méthode. La concentration minimale inhibitrice (CMI) de la la caféine a été déterminée en utilisant une méthode de microdilution en 96 multi - bien des plaques de microtitration. MIC les valeurs variaient de 65,5 à 250.0 μ g/ml pour la caféine isolé à partir de café et de 65,5 à 500.0 μ g/ml de thé vert, de caféine. La combinaison des résultats a montré additif effets à l'égard de la plupart des p athogenic bactéries en particulier P. aeruginosa, en utilisant à la fois antibactérienne des dosages. Mots-clés: la Caféine, MIC les valeurs, l'activité Antibactérienne , Coffea arabica .

+424
Dekorg 24 juil. 2013 à 06:01:39

Salut camarade, les amateurs de café! Donc, j'ai récemment décidé d'acheter ma première machine à expresso (bien, genre d')! Sa vapeur, machine à expresso fait mon M. de Café®. Je sais que je suis un débutant de la machine, donc j'ai l'intention de passer à une pompe de machine dans le futur.

Donc, il est assez étonnamment bon expresso! Il faut vraiment sympa, mais son manque sur l'élément majeur d'un bon espresso prise de vue: la crema!! J'ai simplement remplir le porte-filtre expresso café moulu jusqu'au niveau approprié. Il me semble que je grind environ 2 et demi à soupe pour deux onces de l'eau. J'ai ensuite "tassez -" le café avec un plat à la cuillère. Je l'ai mis dans ma machine, l'allumer, et attendre une minute pour que l'espresso chaud pour sortir. Ça donne quelque chose de semblable à crema, mais il semble juste comme de la mousse, et il ne dure pas très longtemps.

Est-il un moyen de générer de la mousse à l'aide de la vapeur, machine à café espresso, ou est-il vraiment pas possible? Suis-je en train de faire quelque chose de mal? Tout commentaire est apprécié! Merci!

+423
xeyes 9 avr. 2014 à 13:04:47

La seule manière de vérifier que la demande est par votre propre sens: la saveur et le goût dans la tasse. ce sont à la fois très subjectif, j'ai peut-être superficielle espresso buveur mais pour moi un peu de bonne terre fraîche haricots durer au moins 3 jours si gardés scellés et dans le réfrigérateur.

Café moulu a tendance à absorber chaque oder odeur dans le réfrigérateur ou l'endroit où est conservé (en fait l'un des dernier utilise des périmés ou inutilisés, le café est a une odeur naturelle eater), donc la façon dont il est scellé est très important. La majorité de café moulu vendeur (Lavazza, Segafreddo, etc.) ils l'aspirateur dans le pack retirer presque tous l'air (vérifier le pack doit être dur comme un rocher avant de l'acheter sinon l'étanchéité n'est plus là), ils prétendent café restent bons, même pendant des années - encore une fois, tout se résume à ce que vous faites avec elle: si elle est moka brew j'ai eu toute ma vie et la plupart du temps est acceptable, l'espresso, il n'est même pas au sol correctement donc je n'ai jamais essayé.

La seule exception à cette règle est Illi d'étanchéité, qui est emballé dans de l'azote sous atmosphère modifiée, je trouve ce café moulu pour être l'un des meilleurs jusqu'à présent, lorsque vous ouvrez l'emballage de votre faire sentir la même arôme de café frais moulu, je souhaite qu'ils le vendent dans un espresso réglage de mouture (je sais c'est difficile) pour voir comment il allait sortir. Je vais régulièrement acheter la version décaféinée qui est plus fine du sol et dont je me sers pour faire à la fois-dans-un-tout-le café décaféiné avec mon oscar.

Mise à JOUR

Le mois dernier j'ai commencé à la congélation (congélation, au moins -20) de café moulu à l'intérieur des jarres scellées, le résultat est stupéfiant:

Il n'y a pas de "vicié" odeur lorsque vous ouvrez le pot après une semaine ou deux: en fait, pas de goût du tout, je m'attendais à agrégée en gros morceaux ou de développer une forme de compacité, mais non, il est mince comme il l'habitude d'être;
La magie qui se passe quand vous mettez la dans un réchauffé porte-filtre, juste avant de tirer le coup de feu: vous pouvez vous sentir tout est de retour à la vie et à l'espresso est juste comme il l'habitude d'être: visuellement la crema est le même, le goût de sage, il semble qu'il y ait plus d'acidité, mais je peux me tromper et il se produit peut-être qu'avec cette variété de haricots (100% arabica, près de torréfaction moyenne)

+395
Erin House 26 juil. 2012 à 06:09:45

Lors de l'infusion, le café turc dans un cezve, il est généralement recommandé de remplir avec de l'eau jusqu'au cou de la casserole. Est-il correct d'utiliser un plus grand cezve (par exemple, un double) pour faire moins de café (par exemple, un seul demitasse)?

Ma conjecture est que le problème, le cas échéant, un lien avec le fait que la surface de l'eau devrait être en place dans le cezve du col étroit. Une question connexe, donc, est: le rétrécissement de l'-pour-le-top de la forme de la cezve effet de l'infusion, et en particulier, crema de la formation?

+366
Engkus Kusnadi 18 janv. 2018 à 07:34:57

Il pourrait être une combinaison de choses. J'ai souvent remarqué une odeur de "poisson" de toute café je considère rôti trop sombre. Tandis que le goût est généralement bon, je trouve l'odeur rébarbative et c'est une des raisons pour lesquelles j'ai tendance à ne pas boire de sombre et de café torréfié. Il est possible que le rôti et haricots, le fabricant est en utilisant simplement a une odeur inhabituelle profil.

La lyophilisation café (théoriquement) supprime toutes l'humidité. Même le café torréfié, une partie de l'humidité de gauche en elle, de sorte que le parfum profil de lyophilisé vs régulière de café devrait être différente.

Il est également possible de packager est de mettre un peu de gaz en récipients à l'époque de l'étanchéité. Si vous avez pris la peine de la lyophilisation, il est important de ne pas mettre de l'humidité dans le produit, et même des taux d'humidité dans une pièce peut le faire. Avez-vous remarqué l'odeur lors de l'ouverture de l'emballage? Ou faut-il persister après que vous avez eu le peut ouvert pour un jour ou deux?

+347
Kuthnechik 27 mai 2013 à 20:30:14

J'ai essayé de comprendre pourquoi notre café a été très faible, malgré le double de la quantité de motifs par rapport à la vieille cafetière à nous. Nous avons reçu une nouvelle cafetière à Noël. L'ancien et le nouveau cafetières M. marque de café. La nouvelle cafetière toutefois duré que quelques mois avant qu'il a commencé à produire vraiment faible café. Je pense que j'ai compris aujourd'hui que le problème est que la filtration de disque doit être remplacé tous les mois. Le disque que nous avons est celui qui est venu avec la cafetière à Noël il y a quelques mois. Quand je regarde les motifs, il y a principalement deux dépressions où il semble que la plupart de l'eau coule et ces dépressions ligne avec des protubérances dans le filtre ci-dessus, alors je pense qu'un disque de remplacement doit produire un plus même goutte à goutte. Cependant, je ne suis pas intéressé par l'achat de disques à remplacer tous les mois. Nous avons déjà de l'eau filtrée dans notre maison. Donc je me demandais si il y a une filtration de remplacement de disque qui peut être une solution permanente à la production d'une même goutte à goutte. Peut-être en métal ou en plastique avec des trous semblables à ce que je vois sur notre vieille cafetière où les gouttes sont venus.

J'ai essayé de chercher pour un tel produit, mais ne pouvait pas en trouver un. Quelqu'un aurait-il une autre solution pour ce problème? Toutes les astuces?

+267
Julissa 15 janv. 2014 à 11:40:59

Confession:
De nombreuses règles sur la préparation du café sont écrit par des perfectionnistes (ou les snobs ou auto-proclamés experts...) qui sont toujours à la recherche de l'insaisissable parfaite tasse de café. Si le conseil général pour la réalisation d'un certain type de café doit être pris avec un grain de sel, que certaines personnes aiment à mettre dans leur café, btw.

Pour être honnête, si vous êtes à l'aide de pré-café en grains de toute façon1, qui est un compromis basé sur la commodité déjà, et si vous aimez votre café, je ne vois aucune raison pourquoi vous ne devriez pas continuer votre processus actuel. Personnellement, je pourrait donner des motifs un rapide remuer, juste pour s'assurer qu'ils sont tous mouillés et il n'y a pas à sec de morceaux, avant de mettre le couvercle sur. Si vous êtes malheureux avec ce que votre méthode produit, je voudrais vous suggérer de donner le “officielle” afin d'essayer ou de commencer à modifier les différents paramètres.

1 Il y a abordables et de bonne main-coudé broyeurs disponibles, juste pour dire.

+204
Good Man 10 juil. 2011 à 11:19:39

La caféine est vraiment améliorer la croissance des cheveux et de garder les cheveux en bonne santé? est-il prouvé?

+182
Olotu Olatunbosun 27 févr. 2014 à 11:17:59

Je me souviens avoir vu un de plomberie machine à café qui avait 3 ou plus des larves qui permettent à plusieurs personnalisable pour les recettes de bières et expressos. Je ne trouve pas la société à nouveau.

Ce n'était pas un multi de livraison port de la machine comme le Wilbur Curtis PCGT5 ou la Bunn BrewWISE types. C'est un pot ou de la coupe du fabricant approprié pour un haut de gamme personnels de cuisine.

C'était épicé à des prix bien au-dessus de 2000USD.

Quelqu'un sait d'une telle bête.

+94
Sivaraman Ramakrishnan 13 nov. 2016 à 23:19:09

OK, j'ai travaillé ça. Cette petite chose qu'on appelle un réducteur.

Ce que vous pouvez faire est de mettre le réducteur dans l'entonnoir. Il doit reposer sur la mise en retrait de la moitié du chemin vers le bas. Vous mettez ensuite le café sur le dessus de cela. Cela vous permet de faire moins de café avec un pot plus grand.

Cependant, bien que je n'ai pas encore essayé, il semble que la plupart des gens se plaignent que la qualité du café réduit (!) de façon significative. Beaucoup se plaignent de l'affaiblissement de l'infusion. Il est probablement préférable d'utiliser un petit pot si vous voulez régulièrement de faire le moins de café.

+74
Kajetan Wandowicz 17 sept. 2010 à 07:32:04

Après avoir fait un gros lot de infusion à froid, je voudrais être en mesure de le garder pour une période de temps prolongée-- un mois, disons. En supposant que je le conserver dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur, pendant combien de temps mon lot de infusion à froid rester frais, savoureux et libre de bactéries?

+68
jaquan 10 août 2010 à 23:55:15

Eh bien, ce est un problème étrange, mais il semble avoir à faire avec la nouvelle meuleuse vous utilisez ou la façon dont vous l'utilisez depuis la mouture est la seule variable qui a changé (en fonction de votre histoire).

Aqueuse café le plus souvent signifie que vous n'utilisez pas assez de café moulu. Essayez d'utiliser 6g de café par 100 ml d'eau pour une torréfaction moyenne. Si le rôti est très léger, vous pouvez utiliser un peu plus de café à l'eau de ratio. Si elle n'est pas la quantité de café, il est probablement le broyeur réglage. Essayez une mouture plus fine, quelque chose entre la table de sel et de sable (probablement juste la moyenne-fine de réglage sur votre broyeur, cependant vérifier avec vos doigts). Le problème est peut-être ce qui a été suggéré dans les commentaires. Si la mouture est trop grossière, l'eau est juste en cours d'exécution à travers le café et ne laisse pas le temps de se propager et de la pente raide. Ceci est en ligne avec le trou dans le centre de la café de lit que vous décrivez. Peut-être essayer de mesurer le temps, le café doit courir à travers et voir si ça change si vous mouture plus fine.

Si cela n'aide pas alors je vous suggère de bien nettoyer le bec et assurez-vous que l'eau dégouline la façon dont il est censé le faire. Peut-être que l'échelle a construit ce qui est de canaliser l'eau, en l'obligeant à travers le bec dans un cours d'eau qui frappe le marc de café avec trop de pression.

Je vous suggère d'essayer tous les ci-dessus qui seront les plus susceptibles de résoudre votre problème. En outre vous pouvez aussi couper des certains du papier standard de filtres et de les placer sur le terrain de café, de sorte qu'il est complètement recouverte. En théorie, l'eau puis le distribuer plus uniforme à travers le terrain. Je vous suggère de le faire uniquement après que vous avez résolu le problème général comme un moyen pour améliorer la saveur. Il serait définitivement un très "hacky" solution et je pense tout d'abord à votre machine doit fonctionner de la façon dont il est censé le faire.

+65
Harley Lang 1 nov. 2011 à 06:15:46

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