Pourquoi Robusta considéré comme "faible front"?

J'ai lu que le Robusta production est en augmentation dans de nombreux " seulement aribica pays. Est-ce "faible front" en raison de la baisse des marges bénéficiaires, ou il est tellement moche que je ne devrait jamais laisser une gorgée de la croix sur mes lèvres?

En Amérique latine premium producteurs de café de la branche à la moins cher des haricots

+930
LobsterHaiam 21 sept. 2019 à 14:27:08
39 réponses

j'ai trouvé que la pression va vous donner une meilleure solubles de rendement. je veux dire, plus la pression que vous appliquez à votre extraction de la plus solubles que vous obtiendrez dans votre boisson. ce qui ne veut pas dire son une meilleure extraction de cause, il dépend aussi de la torréfaction profil que vous avez, et n'oubliez pas que dans l'espresso, le plus solubles que vous obtenez, plus les défauts apparaîtront aussi. je veux dire, si vous utilisez plus de pression, vous pouvez l'extraction d'une plus sirupeuse espresso, mais aussi de la saveur que vous ne voulez pas. donc, je vais, ont tendance à revenir à la torréfaction du profil. le plus sombre de la faire rôtir le moins de défauts que vous trouverez, mais aussi le moins de saveur que vous obtenez. donc, si vous travaillez sur une faible pression de la machine, vous souhaiterez peut-être utiliser plus sombre rôtis pour garder le goût de l'espresso même tho vous sacrifier un peu de saveur (toujours en basse pression extractions vous ne pouvez pas obtenir toute la saveur que vous voulez) que vous pouvez trouver une meilleure saveur dans des rôtis plus légers avec plus de pression... c'est toujours un sujet de débat causer dans le brassage de vous obtenir une grande saveur à la lumière des rôtis sans ajouter de pression.

j'ai un reneka 2 groupe de machine qui a 8 bars de pression pour l'extraction et également un simonelli appia 2 9,1 bars de pression. le même café à torréfaction moyenne a un goût plus sucré et sirupeux dans le simonelli, donc j'ai dû foncer mes grains de café pour le reneka et a obtenu un plus riche d'extraction.

+962
Troy Nickelson 03 февр. '09 в 4:24

Seulement "Brasser un pot et voir si elle vous réveille le matin, ou pas." Je ne peux pas penser à tout autre test qui est pratique à la maison.

D'autres solutions pratiques -

  • Les mélangez et demandez à la moitié de la caf jusqu'à ce que vous achetez nouveau café.
  • Venez d'acheter de nouveaux de café, comme si elle a été oubliée dans la déplacer.
  • Et peut-être la marque de conteneurs, d'une certaine façon.

    Dans l'ensemble du coût du déménagement, c'est une petite dépense.

+912
pkrog 7 juil. 2016 à 06:05:14

Les problèmes digestifs que vous avez vécu peut être due à l'acidité du café. Maintenant plus léger de café torréfié sera certainement de plus en plus acide de sorte que le rôti niveau de la fève peut être en jeu. Non seulement cela, mais underextraction peuvent causer des niveaux élevés d'acidité également.

La seule différence perceptible que je peut obtenir à partir de ce que vous m'avez dit, c'est que dans l'Aeropress il y a une légère forme d'une immersion totale de brassage. Ce sera mieux à même d'encourager toutes les parties du café pour être bien extrait et ainsi de réduire l'acidité de la coupe.

Si vous êtes curieux de savoir ce que la cause réelle est, l'achat de deux lots différents de haricots, un moyen-torréfaction foncée et un rôti de lumière. Puis effectuez l'Aeropress, la presse française, pourover, espresso et, éventuellement, de la goutte, des extractions à la fois avec des haricots et de la note en bas de votre gastrique réaction à chaque tasse. Si il n'y a presque pas de différence significative entre l'un d'eux à la façon dont il vous fait vous sentir à savoir qu'il semble se produire au hasard, vous pourriez juste être hyper-sensible à de faibles variations de l'acidité causée par les différences dans les imperfections de chaque extraction.

Bonne chance.

+908
user37965 6 nov. 2018 à 16:21:44

Je tiens à barboter dans la maison de torréfaction.

Où peut-on généralement source de grains non torréfiés à partir de? Faire rôtir généralement de vendre des grains non torréfiés au public? Je n'ai jamais vu non torréfiées de haricots pour la vente dans un magasin.

Je ne demande pas de magasin en particulier ou fournisseur de recommandations, plus les pistes générales de source non-rôties à des haricots.

+889
Adam Back 8 sept. 2017 à 02:00:07

J'ai récemment appris que je pouvais améliorer la saveur de mon moka pot de café par l'ébullition de l'eau séparément avant de les mettre dans le pot et le montage.

La théorie est que cela signifie que le pot passe moins de temps sur le poêle, en signifiant que les motifs sont moins susceptibles d'être brûlé par la chaleur du pot avant que l'eau a une chance de se transformer en vapeur et infuser le café.

Est-ce vrai?

+888
Margo Hand 9 nov. 2017 à 20:52:47

Donc ce que j'ai appris, c'est que vous devriez garder le couvercle ouvert pendant le cycle d'infusion. Il en est ainsi vous pouvez surveiller les progrès de l'extraction, et couper le feu au moment opportun. Il vous donne beaucoup plus de contrôle sur votre infusion de cette manière - par exemple, j'ai coupé la chaleur (et d'exécuter la base sous la froide du robinet pour les grands pots) dès que je vois le café de l'exécution du bec de tourner plus léger, plutôt que d'attendre la gargouille.

Cependant, comme pour le couvercle ouvert/fermé pendant le brassage, je n'imagine pas ce qui a un effet sur l'extraction. La quantité de chaleur perdue sera minuscule en comparaison à d'autres variables.

+812
webslava 21 août 2010 à 16:33:34

De nombreuses méthodes de préparation du café différer de la température de l'eau, entre autres facteurs. Certaines personnes ne jurent que par le froid de brassage, d'autres lents verser overs avec la tuyauterie d'eau chaude.

Comment exactement est l'arôme du café changé par le froid, le chaud, et l'eau chaude?

+805
aungaung 10 mars 2012 à 20:39:03

J'ai eu ce sur la ferme où il a été récolté, et a été en mesure de vérifier par moi-même que sauvage, heureux de civettes, ont été laissés à leur propre processus de sélection et simplement suivi par les agriculteurs désireux de trouver les gouttes.

Ce n'est pas différent de tout autre Arabica bean. Ce que j'ai eu était une source unique, mais c'est plus rare - les fermes de le faire correctement, ne produisent pas beaucoup, de sorte que les emballeurs et les commerçants vont généralement acheter parmi des dizaines. Cela m'amène à la première chose qui détermine le goût de celui-ci:

Le Rôti

Certains agriculteurs rôti eux-mêmes, d'autres se contentent de vendre les haricots. Beaucoup vendent directement aux personnes et aux emballeurs, donc à moins que vous l'obtenir d'une source unique, vous allez probablement avoir un sac de fèves grillées n'importe où à partir de blonde à presque noir. Si vous êtes sérieux au sujet de la dégustation, de trouver un endroit qui offre une source unique, ou les rôtis de leur propre. Vous voulez juste à la deuxième fissure. Comparable, la couleur est un Starbucks 'blonde' rôti, ou la couleur habituelle de illy dans le rouge peut.

L'Infusion

Je l'ai eu deux façons, comme l'espresso et dans la presse. Je préfère l'avoir dans un de presse, en dépit de ne pas arriver à peu près autant de crema. Une mouture grossière, de l'eau chaude propre et près de 4 minutes d'infusion. Boire immédiatement avec un chiffon propre palette. Assurez-vous que vous n'avez pas soif, assurez-vous que vous n'êtes pas affamés, et assurez-vous il n'y a rien qui se passe avec vos papilles autres que le café. Vous souhaitez sip lent et en profiter. Ne le laissez pas avoir froid, mais de ralentir.

Le Goût

Alors que les débats sont très chaudes quant à savoir si ou non la civette de la digestion de la fève ajoute rien à la saveur, je suis tout à fait confiant que le processus de sélection n'. Bon café Arabica est connu pour le goût subtil de noisette / caramel conseils, et vous savez quand vous buvez ceci. Je ne pouvais pas détecter toute différence d'acidité, mais les saveurs que le haricot est connu sont nettement plus présents que d'habitude. Cela fait beaucoup de sens étant donné le processus de sélection, les civettes sont très pointilleux chats.

Mais, cela ne veut pas dire qu'une très discriminant et formés sélecteur ne pourrais pas obtenir de vous quelque chose de proche. En fait, illy (rouge) vient de très près à la même qualité et la présence de la saveur des nuances que j'ai vécu avec alamid (kopi luwak).

Conclusion

Ne levez pas vos attentes trop élevées, il n'est pas vraiment que beaucoup mieux que n'importe quel autre de très haute qualité Arabica. Vous payez pour le processus (assurez-vous que vous faites affaire avec un "honnête" de la source) autant que vous êtes à la qualité des fèves, de la nouveauté et de l'expérience.

Il a très bon goût, mais aussi la illy haricots je grind tous les jours.

+758
Visaka Devi 7 avr. 2014 à 09:42:58
  1. Le toddy équipement est un seau avec un robinet. Si vous êtes à la recherche d'économiser de l'argent, par un grand seau de 5 gallons avec un couvercle de dépôt à la maison au lieu de le toddy seau. Cependant, je vous recommande d'acheter le papier filtre de Toddy, car c'est un excellent moyen de gérer tous les broie.

  2. Il ya beaucoup de cafés qui imitent le chocolat. Je vous recommande d'aller et d'essayer tous les différents types de faire un à votre goût.

  3. Par essai et erreur. Il n'est pas parfait ou le montant correct de mettre en, juste des essais pour savoir quelle est la proportion que vous aimez le mieux. N'oubliez pas, vous pouvez toujours diluer le café, si c'est à concentré de.

  4. Dépend du café. Un peu de lumière rôti sont les meilleurs, à 18 heures, tandis que d'autres sont grands à 12. Faites l'expérience!

+708
incBrain 25 avr. 2017 à 10:09:30

Le goût d'une Presse française brassée la coupe est faite (à mon avis) par le velouté, corsé richesse qui peut seulement être décrit comme "bouche". Quels sont les aspects de cette méthode d'infusion cause que la qualité d'être mis en avant?

+648
Mohit tomar 19 avr. 2018 à 04:42:30

Lors de la prise de café et d'espresso, des concoctions à la maison d'habitude, je préfère leur secoué, pas remué. Je trouve que ça change de la sensation en bouche et ajoute une belle tête de boissons froides et même quelques boissons chaudes.

Est-ce une pratique courante dans le monde du café?

Votre moyenne barista ont un shaker à cocktail comme une partie de son kit standard?

+627
Akhilesh Dubey 1 janv. 2017 à 07:06:32

Quand je suis en train de faire beaucoup de personne les boissons, j'ai tendance à nettoyer le porte-filtre panier à fond et puis le sécher avant de le remplir à nouveau.

J'ai regardé baristas et ils ont tendance à frapper le vieux café et immédiatement refil le porte-filtre sans nettoyage. J'aurais pensé que cela permettrait de créer un café amer que les raisons ont déjà été grâce à une extraction.

Est-il accepté que vous devez nettoyer le porte-filtre entre les prises de vue, ou est-ce ok pour les réutiliser?

+624
Seeker1 8 mars 2014 à 12:19:09

En ayant un bec mince, vous pouvez plus contrôler finement le débit et où l'eau des terres. Lors de la prise de verser plus de café, vous voulez contrôler le niveau d'eau dans le cône de contrôle de l'infusion de temps et de façon égale de l'extrait de café. Également, l'eau doit être versé doucement sur le milieu du cône, de sorte que l'eau n'est pas exécuté sur le côté du cône sans toucher le marc de café.

+607
Grimace of Despair 23 avr. 2015 à 00:22:44

Ma femme et moi possédons une maison de torréfaction et nous tenons à notre café jeu de ventes par la promotion d'un programme d'abonnement, en vertu de laquelle nos clients inscrivez-vous pour recevoir le café, par nous sur une base mensuelle ou même bi-hebdomadaire de base. Est-ce quelqu'un ici ont de l'expérience, ou que vous connaissez quelqu'un qui a de l'expérience dans la constitution de quelque chose comme cela?

+600
Dmitriy L 18 août 2016 à 20:09:19

J'ai vu cela se produire en raison de l'âge du café utilisé. Je crois que le café frais, quelque chose de grillé en moins d'une semaine d'utilisation peut entraîner la recette de palet vous rencontrez. La règle de base est que si le café a bon goût, ne fonctionnent pas sur le palet.

+574
G McMahon 11 avr. 2013 à 12:34:02

Est-il préférable d'utiliser ensemble (matière grasse) ou semi-écrémé lait pour un cappuccino, ou n'est-il pas de différence (autre que le goût)?

Sera un type de lait sera plus facile de la mousse?

+572
Dijender 19 févr. 2011 à 19:09:40

À ajouter dans la réponse précédente, la principale différence est, en effet, la rétention de la chaleur et de nettoyage. La céramique conservent la chaleur plus longtemps et est plus facile à nettoyer. Il est aussi plus fragiles.

J'ai récemment écrit un post de blog de l'examen d'une autre Hario modèle, le Hario V60 Cuivre, et une autre chose à garder à l'esprit que le plus cher de la céramique, du verre ou du métal Hario modèles seulement d'améliorer votre café si vous avez maximisé d'autres parties de votre infusion. Que signifie une haute qualité, moudre, et la bonne température de l'eau. Je veux le regarder dans une céramique ou en cuivre Hario après l'amélioration de ces deux choses.

Pour clarifier, le cuivre Vario est probablement la meilleure goutte, car il distribue la chaleur plus uniformément. La mise à niveau ou la céramique goutte va seulement améliorer votre café légèrement, cependant. Les Chances sont bonnes que vous pourriez travailler sur votre versez technique ou d'obtenir un meilleur broyeur, et de l'expérience même de meilleurs résultats.

+566
keshav mainali 18 juin 2011 à 18:58:11

J'ai dit que les capsules Nespresso contient du sucre, mais le site Caffeineinformer.com dit qu'il ne la pas. Existe-il des sources officielles qui déclare pas de sucre dans les capsules Nespresso?

+556
Louis Everett 7 avr. 2018 à 21:39:22

J'ai vu quelques photos de verser sur les configurations où l'on aurait un "extérieur" de l'échelle de mesure de l'entrée d'eau versez alors qu'un secondaire à l'échelle de mesures la sortie résultante de la goutte.

Est-il une sorte de raison comme on aimerait en prendre à la deuxième étape et utiliser ce type de configuration?

Ma seule explication que j'ai pensé serait que la personne est très préoccupé de la le montant à être versé à la finale de la coupe, en étant très attentif à la cohérence...

Voir Acaia du stand par exemple avec leur smart échelles: Acaia's Dual Scale Setup

+542
AkshaiShah 25 mai 2010 à 23:57:27

Je suis un amateur de café et ma journée commence avec le café, mais comme j'ai déménagé dans ma maison, j'ai perdu la machine à café, donc je voulais savoir comment faire un café parfait sans la machine?

+541
Lustin 13 août 2016 à 03:00:13

Ainsi, le moka pot lui-même n'a pas explosé, c'est plutôt le café explosé à partir de l'entonnoir de la collecte de la chambre et par le milieu de la moka pot, éclaboussant tous mes vêtements et la moitié de ma cuisine avec des taches de café (personne n'a été blessé). Avant l'explosion, le café a été en sirotant travers comme d'habitude, très lentement, et il n'y avait aucun signe de pression jusqu'à la construction ou que l'explosion était sur le point de se produire.

Pour cette infusion, j'ai utilisé une très belle fraîcheur broyer et de l'eau presque à ébullition. J'avais aussi nettoyé l'ensemble de moka pot à l'avance, comme je le fais chaque fois.

Ce qui pourrait avoir causé cela et que puis-je faire pour éviter qu'un tel accident se reproduise à l'avenir?

+510
luuk 17 sept. 2017 à 12:35:40

En supposant que la même les haricots et le rôti de niveau, je pense que les variables qui influent sur le goût le plus sont la fraîcheur à tous les stades. Toutes les autres variables, à faire la différence entre les grandes et simplement bons, mais ils ne peuvent pas affecter le goût de façons que visible de la fraîcheur.

De la fraîcheur à tous les stades signifie le rôti de la fraîcheur et le sol de la fraîcheur, ainsi que le fruit lui-même.

Un aspect délicat de cette réponse, c'est que le "bon" n'est pas nécessairement la plus courte de la vie". Par exemple, j'aime travailler avec des haricots verts qui sont venus il y a quelques mois au plus, après qu'ils obtiennent stables dans leur nouveau climat. Après la torréfaction, le meilleur goût 2-3 jours plus tard dans notre cas. Et de la brasserie vient juste après le meulage---toujours. Cet exemple est à des fins d'illustration; les nombres ne peuvent pas servir ailleurs. Le point est vraiment de la fraîcheur le long de la fève de vie, et le flou de la fraîcheur.


Cette réponse manque de références. Je vais essayer de revenir tout cela vers le haut.

+468
user1733951 25 nov. 2015 à 11:27:34

Le problème ne semble pas être dans votre brassage des pratiques, mais dans la façon dont vous conservez votre café.

Café torréfié commence à rassis peu après le repos/dégazage de la fin de la période. Idéalement, vous devez stocker votre café dans un vide-hermétique, ne donne indésirables les saveurs de votre café.

Placer votre café dans le réfrigérateur, comme beaucoup de gens, n'est généralement pas une bonne idée. Le réfrigérateur n'est pas assez froid pour conserver la fraîcheur du café et le café, absorbe les odeurs et l'humidité.

Une seule solution, en plus d'assurer une meilleure étanchéité de votre café, serait d'acheter des grains entiers et de moudre votre café avant de l'utiliser au lieu de la rectification d'une semaine de café à la fois.

+465
Ricardo Silveira 15 oct. 2019 à 15:56:59

C'est à propos de gouttes d'une cafetière. J'ai utilisé de simplement le jeter à la terre de café sur le dessus du filtre, mais récemment, j'ai commencé en appuyant sur la mise à la terre de café serré. Ma pensée est que, de cette façon, il serait plus difficile pour l'eau goutte à goutte à travers, et potentiellement rester en contact avec la terre de café pour une période plus longue, en espérant que le café serait plus forte de cette façon.

Quelqu'un d'autre le faire? Est-il logique? Est-il une référence d'une certaine sorte d'expérience prouve que ce soit?

+439
Navelgazer 20 févr. 2016 à 11:55:49

Je suis à l'aide d'un bas de gamme de la machine avec porte-filtre pressurisé et a commencé il y a deux semaines à essayer de le latte art. Je suis au courant de la procédure de base et j'ai vu beaucoup de vidéos, mais sans succès, à tous dessin latte. Il est toujours trop épais pour dessiner (c'est peut-être un air de question, mais j'ai même commencé à utiliser une fourchette pour un meilleur mélange, après le moussage)

J'ai filmé alors peut-être que vous les gars pouvez m'aider avec la plus critique pièces. Latte art vidéo

J'utilise ce lait: milk

200ml : 9.1 g de glucides, 7.1 g de protéines et 8g de lipides, ce qui 5,4 g sont saturés.

PS: je sais que je doit utiliser le droit cruche, mais je ne peux pas le trouver ici, déjà commandé en ligne.

+410
user3905719 21 sept. 2019 à 18:19:15

J'étais en train de lire un article sur ça hier. Il n'y a pas d'ajout de volume au cours de la pré-infusion. Tous les pré-infusion étape ne est humide, l'espresso entièrement à prévenir la canalisation.

L'article que j'ai lié montre effectivement que moins extraction se produit au cours de la pré-infusion. Donc, pour répondre à votre question, il ne influer sur le coup, mais pas le volume.

+360
jmjpo 11 mars 2019 à 21:06:58

Il y a un tableau pour que!

Voici un lien , mais j'ai aussi inclus une image ci-dessous.

Il pourrait être un argument de plus à cappuccino contre latte lequel est le plus "crémeux", comme le cappuccino a certainement plus de mil de la mousse, mais la latte a beaucoup plus de lait par volume et par rapport. Dans l'ensemble cependant, je dirais que le latte est une moins forte boire avec une texture crémeuse, même si le cappuccino est plus épais.

espresso based beverage chart

+324
Scott Lindsay 16 oct. 2013 à 16:19:22

Il existe plusieurs variétés de café qui ont un "plus doux" dégustateur. Les variétés qui ont un goût délicat, comme le Rhume Soudan, Geisha, Villa village de Sarchi, Montecristo, de Bourbon, de Maragogype va produire un doux coupe lorsque vous appliquez un doux extraction (comme une V60), et que vous utilisez un peu de rôti et naturel ou plains de traitement. Toutefois, comme indiqué sur une autre réponse, le café est très faible en calories et ne contient que très peu de sucres, à côté de la trace des restes de fruits pendant le traitement. Donc ne pas s'attendre à un fort doux dégustateur, mais plutôt un très subtil rappel de douceur.

+320
Ryan Calhoun 10 juin 2016 à 08:03:07

Le 8 oz tasse de mesure est une norme Impériale de volume. La petite boire “coupe” est généralement utilisé pour le thé, et traditionnellement tenu environ 6 oz de liquide. Cette reporté à boire du café jusqu'à ce que les personnes qui ont décidé boire du café n'était pas assez. C'est dommage, ils ont partagé le même nom qui laisse un peu de place pour la confusion. Et l'ambiguïté de la salle de gauche pour les annonceurs de “écrémé” leur définition amener les gens à acheter leurs produits.

+276
tluafed 5 déc. 2019 à 14:26:12

Pour la presse française figurant un 1 à 4 ratio de café à l'eau filtrée, une main bavure, le moulin et la température contrôlée bouilloire pour 200 degrés, j'ai trouvé 7 cuillères à soupe de café moulu, les rendements de 28 onces de joe...8 les rendements de 32 onces. Je verse le café dans mon français de presse, ajouter de l'eau chaude, attendre quatre minutes, et de plonger à verser chaque goutte dans un gobelet.

Seth Kolodny

+267
Sillenoz 26 sept. 2017 à 06:29:28

Café et en particulier de la caféine, avait la réputation d'être mauvais pour votre santé, éventuellement associée à une maladie cardiovasculaire, d'accident vasculaire cérébral, et votre cœur la santé en général. Selon le consensus actuel est que il y aura peut-être quelques avantages pour la santé de boire du café, et ceux qui boivent une quantité modérée de café (de 3 à 5 tasses) ont moins de risque avec ces questions-là.

Un couple de choses à noter, ces résultats ont été trouvés à être associée avec du café noir, pas y compris les effets des édulcorants ou des produits laitiers ajouté à la boisson. Ces ajouts peuvent avoir d'autres effets découlant de l'sucres qu'ils vous apportent des boissons. En outre, certains éléments de preuve ont été d'un lien entre le café préparé dans une méthode qui n'utilise pas de filtre en papier (par exemple, la presse française) avec l'augmentation des niveaux de cholestérol.

+262
Graham M 20 août 2010 à 10:03:45

J'ai acheter ce pot à café il y a 3 mois et aujourd'hui, le café est transformé en solide balles rondes est cette expiré? Je peux l'utiliser ou pas, est-ce bon pour une utilisation?enter image description here

+227
user202665 20 mars 2019 à 07:32:24

Je constate souvent que certaines méthodes de brassage pour un particulier de mettre en œuvre diffèrent sur si ou de ne pas mélanger les motifs à un certain point dans le processus.

Je comprends que, en remuant pendant le cycle d'infusion devrait augmenter l'extraction, mais quand et pourquoi voudrais-je utiliser en remuant pour le faire au lieu d'une mouture plus fine, plus de bière, plus de temp, etc?

+212
Ashwinikumar Tiwari 12 janv. 2014 à 01:35:26

Après la lecture de Cory Doctorow's Patrie, j'ai pensé à faire mon propre coldbrew; il semble délicieux :)

De quoi dois-je commencer mon propre froid infusion?

+159
ARTUR 2 août 2017 à 05:49:10

Tout d'abord, ce que je fais; ensuite, la question.

J'ai tendance à préparer le café une tasse à la fois. Pour éviter le gaspillage, je ne brasser autant que j'ai besoin, donc j'ai l'habitude de boire tous les. Afin de poursuivre la réduction des déchets, j'ai essayé métallique net filtres au lieu de filtres en papier, mais ils ont tendance à permettre à un ultra fine limon de passer à travers, dont la présence au fond de la tasse est gênant si le plan est de boire le café. Donc, j'ai commencé à le faire: j'ai d'abord placer un papier filtre dans la cafetière, pour recueillir les ultra fin limon, qui est en fait très faible en volume, et à l'intérieur du papier filtre, je place le réseau métallique filtre à percevoir le réel marc de café, qui sont à 99% du volume. Ensuite, je brew mon café. Quand il est temps de faire plus de café, je ne l'ai enlever et laver le réseau métallique de filtres; le filtre en papier reste à sa place, et est réutilisé environ cinq fois avant qu'il a recueillies tellement ultra-fine de limon qu'il est temps de la remplacer.

Maintenant, la question.

Voyez-vous quelque chose de mal avec cette technique? N'est-il peut-être des effets secondaires que je devrais être au courant? Serait-ce une pratique considérée comme dégoûtant par certains? (Si c'est le cas, alors c'est un problème culturel que peut-être je devrais être au courant.) Évidemment, le café, les odeurs et les saveurs bien pour moi, mais je me demande si le nez et le palais qui sont plus sensibles que mine de penser le contraire.

Je sais, il dit: "nous préférons les questions qui peuvent être répondues, et pas seulement discuté", donc si vous avez quelque chose à dire, s'il vous plaît juste de l'état sans commencer une longue discussion à ce sujet! C-:=

+148
GREGOIRE BEDOU 24 juin 2011 à 19:34:51

Découvert un peu plus sur le processus de lixiviation: je suis moins sûr de l'effet de la solubilité et de suspect là, il a surtout à voir avec asymétrique de la diffusivité et les taux de diffusion.

Exemple 1: Très chaleureux brew (sous vide à 75 °C, 90 min dans un sac scellé) puis à gauche à la cool avec des motifs en contact avec un liquide (encore scellé) à la température ambiante pendant 24 heures.

Exemple 2: à l'infusion à Froid (4 °C, à 10 heures, sac scellé) puis à gauche pour se réchauffer avec des motifs en contact avec un liquide à température ambiante pendant 24 heures.

Elles ont un goût très différent. 1 a plus tranchant, plus d'acidité, plus d'arôme et généralement plus animé, puis 2, qui est plus doux et moins développés. Radicalement différents points d'équilibre.

+140
KookieMonster 8 janv. 2010 à 08:24:57

J'ai vu certains mélange coffeees disponibles sur le marché, à la fois au sol ainsi que l'instant.

Je veux savoir quelle est la proportion est préféré normalement pendant le mélange d'Arabica et de Robusta?

Pays : Inde

+137
ModelTester 23 août 2013 à 07:10:30

Tout se résume à trois questions: 1) Rendement = Combien avez-vous trouvé le terrain? 2) Force = Combien a fini dans la tasse? 3) Ratio = Qu'avez-vous y arriver?

Rendement: le Rendement se rapporte à la façon dont beaucoup soluble que vous avez pris dans le marc de café. Café moulu a quelque chose entre 27 à 30% de sa masse étant soluble, c'est des choses que vous pouvez dissoudre dans l'eau. Si vous maintenu en ébullition et faire bouillir de café dans de l'eau, éventuellement, vous obtiendrez tout ce que les motifs qui ont à donner. Au-dessus de 22 à 24%, cependant, et vous avez essentiellement atteint trop loin ou pressé trop fort, parce que les arômes désagréables vont émerger. En dessous de 18%, et vous n'obtenez pas assez de café, au pire, en laissant le café avec sous-développés saveurs ou tout simplement de gaspiller de café. De sorte qu'il sorte de réponses à la question “Combien avez-vous trouvé le terrain?”

Force: se rapporte à la quantité de breuvage final, c'est le café, et de combien est l'eau. SCAA Coupe d'Or, dit de 1,15-1,35% de brasser de la force est souhaitable de zone pour le plus grand nombre de personnes, même si nous espresso, que les amateurs ont tendance à aimer un peu plus... quelque chose comme de 1,3% à 1,5% de brasser de la force. Plus de 1,5, 2,0% ou plus, et vous êtes dans le “lourd, épais” café de la zone. Autrement dit,“Comment bien fini dans la tasse?”

Ratio: il suffit de grammes par litre. Il offre l'une des principales réponses à la question que le Rendement et la Résistance peut se demander, qui est, “Comment avez-vous y arriver?”. Peut-être le plus facile à mémoriser ratio est de 60g/L, ou 60 grammes de café pour chaque litre d'eau. Le fait que vous pouvez faire un équilibré, agréable, délicieuse tasse de café à 60 g/L devrait donner toute barista pause quand ils trouvent qu'ils sont à l'aide de 80 grammes ou plus par litre quand ils font le café. Est-il “mal” de faire du café à 90 g/L? Non... mais c'est le supplément de 50% du café, ce qui donne un supplément de 50% de la qualité du café, par rapport à la barista en bas de la rue de prise de superbe café à 60 g/L?

Pour l'assistance des hommes ordinaires comme moi, YEAHAHAHA!

Puis, afin de préciser le nombre réel, si l'Arabica de 1 - 1,5 livres par cycle et si Robusta 2 - 2.75 livres. Et ensuite, vous pouvez calculer le reste. ;)

Provenant de http://portafilter.net.

+68
Jaanus 12 janv. 2019 à 15:52:57

vous avez votre réponse à propos de ce qu'il est , mais la prononciation est plus du genre :

ah (ne pas prononcer le h , il est utilisé ici pour le son) lon (comme la longue , sans le "g")

il y a un accent sur le 'e' à la fin, c'est donc un " ay "son, comme dans "jour" En outre, le g est prononcé avec quelque chose entre un " sh "et un" j " du son.

+16
user9058115 29 août 2015 à 09:00:57

Afficher les questions avec l'étiquette

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil